新たまねぎと海老とグレープフルーツのカレーマリネ

A 海老8尾、白ワイン大さじ3海老はからのついた状態で背ワタをとり、水でよく洗う。小鍋に白ワインと海老を入れてふたをして強火にかけ、色が変わったら火ととめて余熱で火を通す。冷めたら皮をむいておく。

グレープフルーツ底１㎝くらいを切り、面積の大きい断面から果肉をくりぬく。果肉を白い皮から外し果肉だけにする。（果汁も出たらとっておく）

新タマネギは薄切りにし、ボールに入れ水にさらしておく。

１とB 白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、はちみつ大さじ1、カレー粉小さじ1強、塩少々をボールにいてよく混ぜる。

２の水を切り、下準備した海老と一緒に３に加え混ぜ合わせ、味がなじむまで冷蔵庫で冷やす。

皿にもり、ブラックペッパーとチャービルを飾る。