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冷やしてもおいしい!パプリカと玉ねぎのカレーマリネ

10

2020.08.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID396650

小鉢ひろか

野菜が好きになる!すぐ作れる野菜の副菜レシピ

ちょっと多めの油と一緒に蒸し焼きにし、塩麹の旨味を足した即席マリネ!
作ってすぐもおいしいけれど、冷蔵庫で冷やして「冷やしマリネ」にしても味がボケずに、おいしくお召し上がりいただけます☺️

野菜のおかず フライパン ビーガン プラントベース パプリカ 野菜のおかず 時短 すぐできる 塩麹 あと一品 玉ねぎ ヴィーガン 小鉢 副菜 おつまみ 簡単 もう一品のおかず・小鉢

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材料2人分
パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/4個
パセリ(刻み) 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
小さじ1
カレー粉 小さじ1/2
塩麹 小さじ1
作り方
Point!
・パプリカも玉ねぎもなるべく薄く切った方が味の馴染みがいいです ・旨味を足すために、塩麹を使いましたが、ツナ缶やベーコン、鶏肉など動物性の旨味を足す場合には塩 小さじ1/3に変えてもOKです ・温かいままでもOKですが、夏場の熱い時は冷蔵庫で冷やした物をお召し上がりいただいてもおいしいです
  1. パプリカと玉ねぎは薄切りにする
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れてサッと油を馴染ませ、酒を加えてふたをし、弱目の中火で4分加熱する
  3. カレー粉を加えて、全体の水分を飛ばし、火を止めて塩麹を加えて全体を混ぜる。パセリ(刻み)をちらす
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