アレンジ色々！なすとパプリカのカレーマリネ

材料2人分

• なす
  2個
• パプリカ
  1個
• A
  オリーブオイル
  50g
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  にんにく(みじん切り)
  1片分
• A
  酢
  大さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  なすは、1㎝幅くらいの輪切りに切る。パプリカは、半分に切って種をとる。

• 2

  グリル皿に、1を並べる。15～20分ほどグリルをする。(なすは、水分が飛んだ感じに。パプリカは皮が色づくくらい)

• 3

  パプリカは、皮を剥いて一口大に切る。A オリーブオイル50g、カレー粉小さじ1、にんにく(みじん切り)1片分、酢大さじ1、塩少々を全て混ぜて、グリルした野菜を1時間以上漬け込む。

ポイント

オーブンでもOK。野菜の水分をとばすことでうまみが凝縮します。

作ってみた！

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