揚げナスのカレーマリネ

• 15分作業時間のみ

材料2人分

• ナス
  2本
• 揚げ油
  適量
• A
  赤ワインビネガー
  大さじ1(または米酢)
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  カレーパウダー
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ナスは乱切りし、塩少々（分量外）をふり、しばらくおく。 出た水分を拭き取る。 揚げ油は中温に温め、ナスを素揚げする。 油を切っておく。

• 2

  ボールに1とA 赤ワインビネガー大さじ1、きび砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、カレーパウダー小さじ1/2を入れ、全体をよく和え、15～20分マリネする。

ポイント

時間があれば、よく冷やしてもおいしいです。

作ってみた！

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