副菜
揚げナスのカレーマリネ
投稿日2024/09/03
更新日2024/09/03
調理時間15分(作業時間のみ)
揚げ物の最後、残りそうな油がある時は、ナスを揚げておきます。揚げナスを冷凍しておくと、ちょっと使いたい時など何かと便利なんです。今回はカレーパウダーでマリネにしました。
材料2人分
- ナス2本
- 揚げ油適量
- A赤ワインビネガー大さじ1(または米酢)
- Aきび砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aカレーパウダー小さじ1/2
作り方
ポイント
時間があれば、よく冷やしてもおいしいです。
- 1
ナスは乱切りし、塩少々（分量外）をふり、しばらくおく。 出た水分を拭き取る。 揚げ油は中温に温め、ナスを素揚げする。 油を切っておく。
- 2
ボールに1とA 赤ワインビネガー大さじ1、きび砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、カレーパウダー小さじ1/2を入れ、全体をよく和え、15～20分マリネする。
レシピID
489222
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなチーズのお教室を宝塚市で始めました。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
