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    揚げナスのカレーマリネ

    揚げナスのカレーマリネ
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    • 投稿日2024/09/03

    • 更新日2024/09/03

    • 調理時間15分(作業時間のみ)

    揚げ物の最後、残りそうな油がある時は、ナスを揚げておきます。揚げナスを冷凍しておくと、ちょっと使いたい時など何かと便利なんです。今回はカレーパウダーでマリネにしました。

    材料2人分

    • ナス
      2本
    • 揚げ油
      適量
    • A
      赤ワインビネガー
      大さじ1(または米酢)
    • A
      きび砂糖
      小さじ1/2
    • A
      塩
      小さじ1/4
    • A
      カレーパウダー
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    時間があれば、よく冷やしてもおいしいです。

    • 1

      ナスは乱切りし、塩少々（分量外）をふり、しばらくおく。 出た水分を拭き取る。 揚げ油は中温に温め、ナスを素揚げする。 油を切っておく。

    • 2

      ボールに1とA 赤ワインビネガー大さじ1、きび砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、カレーパウダー小さじ1/2を入れ、全体をよく和え、15～20分マリネする。

    レシピID

    489222

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    【基本のトマトマリネ】さっぱりじゅわ旨！
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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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