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揚げナスのカレーマリネ

揚げナスのカレーマリネ
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15分
作業時間のみ
  • エネルギー145kcal
  • 炭水化物12.8g
  • 脂質10.5g
  • たんぱく質1.8g
  • 糖質10.2g
  • 食塩相当量0.6g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

揚げ物の最後、残りそうな油がある時は、ナスを揚げておきます。揚げナスを冷凍しておくと、ちょっと使いたい時など何かと便利なんです。今回はカレーパウダーでマリネにしました。

材料2人分

  • ナス
    2本
  • 揚げ油
    適量
  • A
    赤ワインビネガー
    大さじ1(または米酢)
  • A
    きび砂糖
    小さじ1/2
  • A
    塩
    小さじ1/4
  • A
    カレーパウダー
    小さじ1/2
!
安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    ナスは乱切りし、塩少々（分量外）をふり、しばらくおく。 出た水分を拭き取る。 揚げ油は中温に温め、ナスを素揚げする。 油を切っておく。

  • 2

    ボールに1とA 赤ワインビネガー大さじ1、きび砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、カレーパウダー小さじ1/2を入れ、全体をよく和え、15～20分マリネする。

ポイント

時間があれば、よく冷やしてもおいしいです。

レシピID：489222

更新日：2024/09/03

投稿日：2024/09/03

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築山紀子
  • Artist

築山紀子

料理研究家

  • 食品衛生責任者
  • 野菜ソムリエ
  • J.S.A.ワインエキスパート
  • C.P.A.チーズプロフェッショナル
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