さっぱりスパイシー♡こんがりなすのカレーマリネ

材料2人分

• なす
  3本(約240g)
• にんにく
  ひとかけ
• オリーブオイル
  大さじ1〜2
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  塩
  適量
• A
  黒こしょう
  適量
• 酢
  大さじ1

作り方

• 1

  なすは皮を縞目に剥き、1cm幅に切る。 にんにくはうす切りにする。

  
• 2

  A カレー粉小さじ1/2、酒大さじ1、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩適量、黒こしょう適量を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なす、にんにくを入れて両面をこんがりと焼く。

  
• 4

  弱火にし、合わせておいた調味料を加えて全体に絡め、火を止めてから酢を加える。 密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やしてから食べましょう。 （すぐに食べてもOK！）

  

ポイント

・なすは切ったらすぐに調理しましょう。 ・やや多めの油でこんがり焼くと美味しいです。 ・調味料はさっと全体に絡めましょう。（アルコールが飛べばOK。） ・酢は火を止めてから加えましょう。 ・冷蔵庫でよく冷やすと味がなじみます。

作ってみた！

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