スパイシー♡なすとトマトのカレーマリネ
投稿日2023/06/19
更新日2023/06/28
調理時間10分(つけておく時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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こんがり焼いたなすのマリネ♡ カレー粉をプラスしたマリネ液がポイントです。 ジューシーななすにスパイシーな甘酸っぱさが絶妙な美味しさ♫ なすもトマトも体の熱をとってくれる食材なので、 さっぱりと食べられて、夏にもぴったりの一品です。 作り置きにもおすすめ◎
材料2人分
- なす2本(約200g)
- トマト1個(150g)
- にんにくひとかけ
- オリーブオイル適量
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- A白ワインビネガー大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A黒こしょう適量
作り方
ポイント
・にんにくのみじん切りをチューブで代用する場合は、マリネ液に小さじ1程度を加えてください。 ・なすは色が変わるので切ったらすぐに調理しましょう。 ・なすはあまり動かさず、こんがり焼き目がつくように焼きましょう。 ・塩の量は味をみて調整してください。 ・冷蔵庫でよく冷やすと味がなじみます。 #エスビー食品タイアップ
- 1
なすは縦半分に切って皮に隠し包丁を入れ、乱切りにする。 トマトは乱切りにする。 にんにくはみじん切りにする。
- 2
ボウルにA S&B カレー粉スティック1本、白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう適量を入れて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらなすを加えて中火で焼く。
- 4
なすにこんがり焼き色がついたら、2のボウルに入れて和えてから、トマトも加えて混ぜる。 冷蔵庫でよく冷やす。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。