スパイシー♡なすとトマトのカレーマリネ

材料2人分

• なす
  2本(約200g)
• トマト
  1個(150g)
• にんにく
  ひとかけ
• オリーブオイル
  適量
• A
  S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  なすは縦半分に切って皮に隠し包丁を入れ、乱切りにする。 トマトは乱切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルにA S&B カレー粉スティック1本、白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう適量を入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらなすを加えて中火で焼く。

  
• 4

  なすにこんがり焼き色がついたら、2のボウルに入れて和えてから、トマトも加えて混ぜる。 冷蔵庫でよく冷やす。

  

ポイント

・にんにくのみじん切りをチューブで代用する場合は、マリネ液に小さじ1程度を加えてください。 ・なすは色が変わるので切ったらすぐに調理しましょう。 ・なすはあまり動かさず、こんがり焼き目がつくように焼きましょう。 ・塩の量は味をみて調整してください。 ・冷蔵庫でよく冷やすと味がなじみます。 #エスビー食品タイアップ

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