【常備菜】揚げない！シシャモの中華風カレーマリネ

材料（2人分）

• ししゃも
  10尾
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/2本(80g)
• にら
  1/2束(50g)
• しょうが(すりおろし)
  小さじ1/2
• にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  50cc
• A
  お酢
  50cc
• A
  醤油・砂糖
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/4

作り方

• 1

  ししゃもは魚焼きグリルでこんがりと焼く。

• 2

  玉ねぎは薄切り、にらは4cm長さに切る。にんじんは、スライサーなどで千切りにする。

• 3

  フライパンにごま油と、しょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、にんじんとにらを加え、さっと炒める。

• 4

  容器にAを合わせておき、ししゃもと野菜を漬ける。 すぐから食べられ、冷蔵庫で5日保存可能。

ポイント

ししゃもは揚げないので手軽。 カレー風味で、地味なししゃも南蛮漬けが子供も好きな味に。 また、マリネ液につけることで、ししゃもが柔らかくなり、子供でも食べやすい。 ししゃもの塩分があるので、マリネ液はやや薄味になっています。

作ってみた！

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