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ガパオライス風豚ひき肉とパクチー炒め

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ごはんの
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2016.03.16

分類主食

調理時間: 25分

ID136786

川田 亜矢

野菜と身近な食材で、簡単おうちごはん♪

「ガパオ」とはタイのバジルですが、なかなか手に入りません。最近大人気の「パクチー」を使って、鶏肉ではなく豚肉で作ってみました。ジャスミンライスと目玉焼きと一緒に混ぜながらいただきます。

ごはん 豚ひき肉 パクチー

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材料2人分(ジャスミンライスと卵は分量外です。)
豚・かたロース 300g
パクチー 1株
にんにく 2カケ
鷹の爪 2本
A
ナンプラー 大さじ1と1/2
A
砂糖 6g
A
オイスターソース 大さじ1と1/2
A
鳥がらだし 大さじ1
サラダ油 大さじ2
60㏄
作り方
Point!
初めから強火でさっと炒めるので、材料をすべて準備してから調理をはじめてください。辛いほうが好きな方は仕上げに味を見ながら粉唐辛子などを加えてみてはいかがでしょうか。
  1. 鷹の爪は水(分量外)につけておく
  2. 豚肉はフードプロセッサーに入れ、粗目に引く。にんにくは細かなみじん切りに、パクチーは葉と茎を分け、茎は細かく切る。鷹の爪は種を取り、2mmくらいの輪切りにする。
  3. A

    ナンプラー 大さじ1と1/2、砂糖 6g、オイスターソース 大さじ1と1/2、鳥がらだし 大さじ1

    をあらかじめ混ぜておく。
  4. フライパンにサラダ油とにんにくと鷹の爪を入れて熱し、強火で香り出るまでよく炒める。
  5. 豚肉とパクチーの茎の部分を3に加え、色が変わるくらいまで炒める。A

    ナンプラー 大さじ1と1/2、砂糖 6g、オイスターソース 大さじ1と1/2、鳥がらだし 大さじ1

    と水を加えて肉に火か通るまで炒める。
  6. 豚肉に火か通ったら、パクチーの葉を加え、さっと炒めて火を止める。
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