主食

ガパオライス風豚ひき肉とパクチー炒め

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「ガパオ」とはタイのバジルですが、なかなか手に入りません。最近大人気の「パクチー」を使って、鶏肉ではなく豚肉で作ってみました。ジャスミンライスと目玉焼きと一緒に混ぜながらいただきます。

材料2人分（ジャスミンライスと卵は分量外です。）

下準備
鷹の爪は水（分量外）につけておく
1
豚肉はフードプロセッサーに入れ、粗目に引く。にんにくは細かなみじん切りに、パクチーは葉と茎を分け、茎は細かく切る。鷹の爪は種を取り、２ｍｍくらいの輪切りにする。
2
A ナンプラー大さじ1と1/2、砂糖6g、オイスターソース大さじ１と1/2、鳥がらだし大さじ1をあらかじめ混ぜておく。
3
フライパンにサラダ油とにんにくと鷹の爪を入れて熱し、強火で香り出るまでよく炒める。
4
豚肉とパクチーの茎の部分を３に加え、色が変わるくらいまで炒める。A ナンプラー大さじ1と1/2、砂糖6g、オイスターソース大さじ１と1/2、鳥がらだし大さじ1と水を加えて肉に火か通るまで炒める。
5
豚肉に火か通ったら、パクチーの葉を加え、さっと炒めて火を止める。