すり鉢も、練りごまも使わない！簡単・焼きもろこし白和え
投稿日2020/07/28
更新日2020/07/28
調理時間10分
和食の副菜の中で、大好きな白和え。豆腐でタンパク質も取れるし、濃厚なごまソースが大好きです。 すり鉢がなくても、練りごまがなくても、今日は簡単レシピで仕上げました☺️ ポイントは、食材をしっかり焼いて香ばしさを出すこと！しょうゆとみりん、1:1で屋台の焼きとうもろこしの味になるのも必見です
材料2人分
- とうもろこし1/2本
- しいたけ2~3枚
- 大葉３枚
- ごま油小さじ1
- A絹豆腐1/４丁
- A白すりごま大さじ1
- A塩少々
- Bしょうゆ小さじ2
- Bみりん小さじ1
作り方
ポイント
・とうもろこしの実の取り方 とうもろこしを縦半分に切り、親指の腹をつかって実をはがすと簡単です。面倒な場合は、とうもろこしを切り口を下にして立てるように置き、包丁で実を削いでもOK ・豆腐の水切りは、キッチンペーパーを二重にして置くだけでOK。硬めの和え衣が好きな方は、上から重石を置き、しっかり水切りしましょう ・茹でたほうれん草や人参、塩もみしたきゅうりなど具材を足してもおいしいです
- 1
とうもろこし は実をとる。しいたけは薄切りにする。豆腐はキッチンペーパーを二重にして包み、冷蔵庫で5分置く
- 2
フライパンにごま油を入れて熱し、とうもろこしとしいたけを中火で3分炒める。火が通って少し焦げ目がついたら、火を止め、B しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を加えて混ぜる
- 3
ボウルにA 絹豆腐1/４丁、白すりごま大さじ1、塩少々、2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、大葉をちぎってのせる
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小鉢ひろか
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