すり鉢も、練りごまも使わない！簡単・焼きもろこし白和え

材料2人分

• とうもろこし
  1/2本
• しいたけ
  2~3枚
• 大葉
  ３枚
• ごま油
  小さじ1
• A
  絹豆腐
  1/４丁
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ1

作り方

• 1

  とうもろこし は実をとる。しいたけは薄切りにする。豆腐はキッチンペーパーを二重にして包み、冷蔵庫で5分置く

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて熱し、とうもろこしとしいたけを中火で3分炒める。火が通って少し焦げ目がついたら、火を止め、B しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を加えて混ぜる

  
• 3

  ボウルにA 絹豆腐1/４丁、白すりごま大さじ1、塩少々、2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、大葉をちぎってのせる

  

ポイント

・とうもろこしの実の取り方 　とうもろこしを縦半分に切り、親指の腹をつかって実をはがすと簡単です。面倒な場合は、とうもろこしを切り口を下にして立てるように置き、包丁で実を削いでもOK ・豆腐の水切りは、キッチンペーパーを二重にして置くだけでOK。硬めの和え衣が好きな方は、上から重石を置き、しっかり水切りしましょう ・茹でたほうれん草や人参、塩もみしたきゅうりなど具材を足してもおいしいです

作ってみた！

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