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甘しょっぱさがクセになる♡ゴーヤとクルミのメープル醤油和え

5

2020.08.13

分類副菜

調理時間: 5分

ID396087

小鉢ひろか(こばひろ)

野菜がおいしい!あと1品に役立つ副菜レシピ

クルミの香ばしさと、メープル醤油の甘しょっぱさがよく合った1品。ゴーヤの苦味に対し、甘味を加えることで、下茹でなしでも食べやすくなります🙌
「クルミ和え」は和食でもよくある調理法☺️すりごままではいかないけど、よく絡まるようにクルミを細かく砕くのがポイントです。

ゴーヤ ゴーヤ あと一品 もう一品のおかず・小鉢 ビーガン プラントベース 小鉢 ヴィーガン 簡単 副菜 すぐできる

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材料2人分
ゴーヤ 1/2本(130g)
クルミ 30g
少々
A
メープルシロップ 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
小さじ1
作り方
Point!
・ゴーヤは絞るように、キッチンペーパーで水気を拭き取って(むしろ絞って!)ください ・クルミはフライパンで弱火で5分ほど、油を入れずに焼く(=乾煎り)と香ばしさが出て、料理全体にコクが出ます ・献立にする場合は、中華や和食と合います
  1. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き3mm幅の薄切りにする。塩をし、5分置いて、水で洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る
  2. クルミは乾煎りして、砕く
  3. ボウルにA

    メープルシロップ 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、酢 小さじ1

    を入れて混ぜ、1、2を加えて和える
1 30
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