70℃加熱で甘さが5倍に！さつまいもの蒸し方5選

材料2人分

• さつまいも
  1本〜

作り方

• 1

  【オーブン(トースター,魚焼きグリル)の場合】 さつまいもは洗って(濡らして)、アルミホイルに包み、160~180℃のオーブンで1時間〜焼く。トースターや魚焼きグリルの場合は、弱目の火加減で30分〜ご調整ください。 ※石焼き芋にする場合は、アルミホイルで包まず、直接焼いてOKです

  
• 2

  【フライパンの場合】 フライパンにさつまいも、水(50ml)を入れて水を沸騰させ、ふたをして弱火で30分〜加熱する。 10分ごと上下を返し、水がなくなって焦げないようにご注意ください。ふたの重い鍋をお持ちの場合は、鍋の方がおいしくできます！(ル・クルーゼとかストウブとか)

  
• 3

  【電子レンジの場合】 濡らしたキッチンペーパーを2枚重ね、さつまいもを包み、さらにラップで包む。600Wのレンジで1分加熱し、200W(もしくは解凍モード)で8分〜加熱する

• 4

  【炊飯器の場合】 炊飯釜にさつまいも(できれば2~3本),水100mlを入れて通常炊飯する。大きさにより、固い場合は再度通常炊飯する

• 5

  【茹でる場合】 さつまいもはお好みの大きさに切って水にさらす。鍋にさつまいもが浸るぐらいの水を入れ、中火で沸騰させる。沸騰したら弱火にして、軽くぽこぽこする優しい沸騰を保ちながら10分〜加熱する

ポイント

・さつまいもの大きさに合わせ、加熱時間はご調整ください ・竹串を刺し、スッと通るほど柔らかくなったら加熱終了です！ ・切ったさつまいもより、丸のまま加熱した方がふっくら仕上がります。大きすぎる場合は、2~3等分に切ってOKです ・たくさん蒸した場合は、冷蔵庫で保管してください

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