副菜
タレはとろみをつけて！チンゲン菜のうま塩炒め
投稿日2020/10/16
更新日2020/10/16
調理時間10分
野菜炒めでもおいしいけど、今日は少しとろみのついた餡にして、味をしっかり絡ませました。 コクを足したい時は、仕上げにごま油をひと回しかけるとおいしくなります🤤
材料2人分
- チンゲン菜１株
- しめじ1/2袋
- にんにく１片
- サラダ油小さじ１
- A水１００ml
- A塩小さじ１/4
- Aこしょう少々
- A野菜だしの素小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
・しめじの他、にんじん、きくらげ、玉ねぎなどの野菜を加えてもOKです ・野菜だしがない場合は、中華だしなど別のだしのもとに変更可能です ・仕上げにごま油をひと回しかけるとコクが出ます
- 1
チンゲン菜は根元から3cm幅に切り、根元は8等分のくし形に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。にんにくは薄切りにする。調味料は混ぜ合わせる
- 2
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて熱し、香りがしたらチンゲン菜の根元(茎)、しめじを加え中火で3分炒める
- 3
チンゲン菜の葉を加えてサッと混ぜ、A 水１００ml、塩小さじ１/4、こしょう少々、野菜だしの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を加えてとろみが出るまで加熱する
レシピID
399999
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「しめじ」の基礎
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
