こんにゃくの油揚げ巻き

材料（４～５人分）

• こんにゃく
  1パック(250g)
• 油揚げ
  3枚
• 豚肩ロース肉(極薄切り)
  6枚
• しその葉
  6枚(もし大葉が小さければ12枚)
• A
  水
  400cc
• A
  醤油
  大さじ5
• A
  みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  しょうがチューブ
  3cm
• A
  すりごま
  大さじ1
• パセリ
  適量
• ミニトマト
  5個

作り方

• 下準備
  こんにゃくは、２ｃｍ幅に切り、６本用意し、さっと湯がいて、あく抜きしておく。

• 1

  油揚げは、３辺を切り、開いて、２枚にする。

  
• 2

  ①に豚肩ロース肉(極薄切り)、しその葉、こんにゃくを置き、巻いて、巻き終わりをようじで止める。

  
• 3

  鍋に、A 水400cc、醤油大さじ5、みりん、酒各大さじ1、砂糖大さじ4、しょうがチューブ3cm、すりごま大さじ1を入れ、沸騰したら、②を並べ、落し蓋をして、中火で煮る。火が全体に通るように、ひっくり返す。火が通ったら、取だし、ようじを取り除き、半分に斜め切りにする。

• 4

  器に盛り、パセリ、ミニトマトを飾る。

ポイント

豚肩ロース肉は、薄いものを使った方が、火が通りやすい。しその葉が、小さい場合は、２枚使ってね！

作ってみた！

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