こんにゃくの油揚げ巻き

こんにゃくは、２ｃｍ幅に切り、６本用意し、さっと湯がいて、あく抜きしておく。

油揚げは、３辺を切り、開いて、２枚にする。

①に豚肩ロース肉、しそ、こんにゃくを置き、巻いて、巻き終わりをようじで止める。

鍋に、Aを入れ、沸騰したら、②を並べ、落し蓋をして、中火で煮る。火が全体に通るように、ひっくり返す。火が通ったら、取だし、ようじを取り除き、半分に斜め切りにする。

器に盛り、パセリ、ミニトマトを飾る。