汁物
鶏団子の中華風スープ
投稿日2015/09/02
更新日2015/09/02
調理時間20分
しょうが入り肉団子なので、体も温まりますよ。
材料（３人分）
- A鶏挽き肉200g
- Aしょうが1片(みじん切り)
- A長ネギ1/3本(みじん切り)
- A片栗粉小さじ2
- A卵1/2個
- A大葉5枚(みじん切り)
- A塩、こしょう少々
- 水5カップ
- えのき茸1袋(小袋)
- 長ネギ1本
- はるさめ30g
- B中華味の素顆粒大さじ1.5
- B白いりごま大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1/2
- B塩1月8日
- 水溶き片栗粉水大さじ2、片栗粉小さじ2
- ごま油大さじ2
- 卵1.5個
- 三つ葉適量
作り方
ポイント
挽き肉は、よくこねて下さい。
- 準
はるさめは、茹でて食べやすい長さに切っておく。
- 1
ボウルにⒶを入れ、よく混ぜる。
- 2
鍋に、水を入れ、①を団子状にし、茹でる。アクがでたら取る。
- 3
えのき茸は、長さを半分に切り、長ネギは、斜め切りにし、はるさめと共に、加え、Ⓑの調味料を加える。全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみが出たら、溶き卵を回し入れ、火を止めてごま油をかける。
- 4
器に盛り、三つ葉を飾る。
レシピID
130930
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「えのき」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
