副菜
サトイモのコロッケボール
投稿日2015/11/15
更新日2015/11/15
調理時間35分
今が旬のさといも、食物繊維も豊富で低カロリー、煮もの以外にも料理しましょう！挽き肉を炒める時、味付けするので、ソース無しで、いただけます！お弁当にも！
材料2人分（８個～１０個位できます。）
- サトイモ200g(正味)
- 玉葱(みじん切り)1/4個
- 豚ひき肉100g
- A酒小さじ1
- Aめんつゆ大さじ2(2倍濃縮)
- A砂糖大さじ1
- A焼肉のたれ大さじ1
- ごま油大さじ1
- 揚げ油適量
- 卵1～1.5個
- パン粉適量
- 小麦粉適量
- 塩、こしょう少々
- パセリ少々
- ミニトマト4個
- おろししょうが、にんにくのチューブ各1cm
作り方
ポイント
コロッケの中は、火が通っているので、表面に焼き色がつけばOKです。丸く形が整うように、調味料は、ある程度とばしてください。
- 1
サトイモは、皮をむき、１ｃｍの厚さに切り、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(５００ｗ)に５分かける。マッシャーで潰しておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚挽き肉、おろししょうが、にんにく、みじん切りにした玉葱を炒め、塩、こしょうし、肉の色が変わってきたら、Ⓐの調味料を加え、水分を飛ばし、①を加える。
- 3
②をボール状に丸め、小麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる。器に盛り付ける。パセリ、ミニトマトを添える。
レシピID
133134
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
