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    副菜

    ブロッコリーとカリフラワーのグラタン、マヨネーズ風味

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    • 25

    今が旬のブロッコリー、カリフラワー。これらの野菜には、最近よく聞く、抗酸化作用があります。鮮度が落ちやすいので、買ってきたら、早めにゆでて下さい。

    材料2人分

    • ブロッコリー
      1/5株
    • カリフラワー
      1/5株
    • ベーコン
      1枚
    • にんにく
      2片
    • 茹でエビ
      6尾
    • オリーブ油
      小さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1.5
    • A
      パルメザンチーズ
      小さじ1
    • A
      乾燥バジル
      小さじ1
    • 溶けるチーズ
      大さじ2
    • 塩、こしょう
      少々

    作り方

    • 下準備
      トースターは、予熱しておく。

    • 1

      ブロッコリー、カリフラワーは、茹でて、小さ目の小房の分けておく。ベーコンは、1cm幅に切っておく。ニンニクは、スライスする。

    • 2

      フライパンに、オリーブ油を熱し、にんにくを炒め、香りがでたら、ブロッコリー、カリフラワー、ベーコンを加え、塩、こしょうし、さっと炒める。Ⓐの調味料、茹でえびを加え、全体が混ざったら、耐熱皿に盛り、溶けるチーズをのせ、トースターで焼き色をつける。あれば、フレッシュローズマリーを飾る。

    ポイント

    ブロッコリー、カリフラワーは、少し固めに茹でておく。フライパンで炒めるので。冷凍する時も、少し固めに茹でて、冷凍しておくと、シチュー等加熱料理に使う時も便利です。

    作ってみた!

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