肉巻き照り焼き、梅風味

はちみつ梅は、種を除き、包丁で細かくたたいておく。

えのき茸は、石づきを切る。豚肉は、２枚を少し重ねて並べ、塩、こしょうする。

①の肉の上に、大葉、えのき茸をのせ、くるくると巻き、ごま油を熱したフライパンで、巻き終わりを下にし、フタをして焼く。

肉を転がしながら全体に焼き色がついたら、Ⓐを加え、タレを煮詰める。取り出して、斜め半分に切り、皿に盛り、パセリを添える。（もし、肉が大きい場合は、３等分にして下さい。）