鶏肉のハニーレモン＆マスタード味のソテー

つけあわせ野菜:大根、ニンジンは、千切りに、水菜は、4cmの長さに切り、水にさらし、ザルにあげておく。

鶏もも肉は、開いて、肉の厚みを均一にする。分量外の塩、こしょうをし、薄力粉、カレー粉を混ぜた粉をまぶす。フライパンに、オリーブ油を熱し、皮目から、弱めの中火で焼き、両面を焼く。

①が焼きあがったら、取出し、6等分する。Ⓐをフライパンに入れ、ひと煮たちさせる。

皿に、鶏もも肉、つけあわせ野菜を盛り付け、肉の上に、A 粒マスタード大さじ２、レモン汁小さじ２、白ワイン小さじ２、はちみつ小さじ４、オリーブ油大さじ２、塩、こしょう少々のソースをかける。