鶏肉のアボカドソース焼き

トースターは、予熱しておく。

鶏もも肉は、半分に切り、厚さを均一にし、塩、こしょうする。フライパンに、サラダ油を熱し、皮を下にし、フタをして焼く。

ナスは、ヘタを切り、1cmの輪切りにし、水にさらし、水気をきっておく。ミニトマトは、洗っておく。

①の肉を裏返し、②をフライパンの空いているところに並べ、焼き、火が通ったら、ハーブソルトをふり、取り出す。

アボカドは、包丁で縦半分に切れめを入れ、種を取り、中身をくり抜く。ボウルに、アボカドを入れ、フォークでつぶし、A マヨネーズ大さじ１、粒マスタード小さじ１、砂糖小さじ１/4、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。

オーブンで使える器に、肉を盛り、④、ピザチーズをのせ、トースターで焼く。ピザチーズに、焼きめがついたら、③のナス、トマト、ハーブを添える。