イカとブロッコリーの甘辛炒め

材料2人分

• 冷凍ロールイカ
  ２００ｇ
• ブロッコリー(茹で)
  １/4株
• ごま油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ２
• A
  ゆずポン酢
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  甜麺醤
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  白すりごま
  小さじ１/2
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは、茹でて小房にわけておく。

• 1

  冷凍ロールイカは、大きめのボウルに水を入れ、解凍する。今の時期なら、6～7分で解凍できます。

  
• 2

  キッチンペーパーで、①の水分を拭きとり、格子状に飾り包丁を入れ、ひと口大に切り、塩、こしょうし、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、②を弱火で、両面焼き、イカに火が通ったら、ブロッコリー、A ゆずポン酢大さじ２、みりん大さじ１、甜麺醤小さじ１、砂糖小さじ２、白すりごま小さじ１/2を加えとろみがついたら、器に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

ブロッコリーは、固めに茹でる。

作ってみた！

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