イカとブロッコリーの甘辛炒め

ブロッコリーは、茹でて小房にわけておく。

冷凍ロールイカは、大きめのボウルに水を入れ、解凍する。今の時期なら、6～7分で解凍できます。

キッチンペーパーで、①の水分を拭きとり、格子状に飾り包丁を入れ、ひと口大に切り、塩、こしょうし、片栗粉をまぶす。

フライパンに、ごま油を熱し、②を弱火で、両面焼き、イカに火が通ったら、ブロッコリー、A ゆずポン酢大さじ２、みりん大さじ１、甜麺醤小さじ１、砂糖小さじ２、白すりごま小さじ１/2を加えとろみがついたら、器に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。