副菜
イカとブロッコリーの甘辛炒め
投稿日2017/09/03
更新日2017/09/03
調理時間10分(ブロッコリーの茹で時間は、除く。)
冷凍ロールイカを使うので、下処理なしで簡単調理！
材料2人分
- 冷凍ロールイカ２００ｇ
- ブロッコリー(茹で)１/4株
- ごま油大さじ2
- 片栗粉大さじ２
- Aゆずポン酢大さじ２
- Aみりん大さじ１
- A甜麺醤小さじ１
- A砂糖小さじ２
- A白すりごま小さじ１/2
- 粗挽き黒こしょう少々
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
ブロッコリーは、固めに茹でる。
- 準
ブロッコリーは、茹でて小房にわけておく。
- 1
冷凍ロールイカは、大きめのボウルに水を入れ、解凍する。今の時期なら、6～7分で解凍できます。
- 2
キッチンペーパーで、①の水分を拭きとり、格子状に飾り包丁を入れ、ひと口大に切り、塩、こしょうし、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、②を弱火で、両面焼き、イカに火が通ったら、ブロッコリー、A ゆずポン酢大さじ２、みりん大さじ１、甜麺醤小さじ１、砂糖小さじ２、白すりごま小さじ１/2を加えとろみがついたら、器に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。
レシピID
188865
質問
作ってみた!
なお8032020/07/02 18:02
ポン酢なので甜麺醤が入ってもさっぱりした味付けですね。暑い日にはぴったりですね。 ブロッコリーが少なかったのでズッキーニを足しました。
「炒め物」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ブロッコリー」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
