お魚バーグ

材料2人分

• ブリ切り身
  ２切れ(正味１２０ｇ)
• A
  大葉
  ６枚
• A
  長ネギ
  １２ｃｍ
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  片栗粉
  小さじ２
• A
  しょうがチューブ
  ３ｃｍ
• B
  大根おろし
  適量
• B
  大葉(千切り)
  ４枚
• ゆずポン酢
  適量
• オクラ
  ４本
• 塩、こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  オクラは、縦半分に切り、茹でておく。

• 1

  ブリ切り身の皮、骨を取り除き、粗みじんにする。

  
• 2

  大葉は、縦半分に切り、千切りにする。長ネギは、みじん切りにする。ボウルに、①、A 大葉６枚、長ネギ１２ｃｍ、マヨネーズ大さじ１、片栗粉小さじ２、しょうがチューブ３ｃｍ、塩、こしょうを加え、よく混ぜ、4等分にし、丸く成形する。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、フタをして、両面焼き、皿に盛り、B 大根おろし適量、大葉(千切り)４枚、ゆずポン酢を別皿に盛り、添える。

ポイント

ブリ切り身を粗みじんにする場合、大きめの包丁を使うと切りやすいです。

作ってみた！

質問