ゆず胡椒風味の肉団子のワンタンスープ

鶏ひき肉に加える長ネギは、みじん切りにし、スープに加える長ネギは、薄く斜め切りにする。 鍋に、水を入れ沸かしておく。

ボウルに、鶏ひき肉、A 長ネギ（みじん切り）１０ｃｍ、マヨネーズ大さじ２、片栗粉大さじ１、ゆず胡椒チューブ小さじ１、白いりごま小さじ１、塩、こしょうを入れ、こね、9等分し、ボール状にする。

下準備した湯で、①を茹でる。

ワンタンのの皮は、重ねて、包丁で、4等分する。

②の肉団子に火が通ったら、B 鶏がらスープの素小さじ５、白いりごま、すりごま各小さじ１、うま味調味料少々、しょうゆ小さじ１、みりん小さじ２、ゆず胡椒チューブ２ｃｍ、長ネギ(斜め切り)、ワンタンの皮を加え、さっと火を通す。塩、こしょうで味を調える。器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。