副菜
鶏ささみ肉のゆず胡椒味噌、タルタルソース風味
投稿日2018/12/04
更新日2018/12/04
調理時間10分
鶏ささみに肉を味噌+ゆず胡椒の甘辛味に炒め、マヨ+茹で卵でタルタル風に！
材料2人分
- 鶏ささみ肉２本
- Aマヨネーズ４０ｇ
- A茹で卵１個
- A砂糖小さじ１/２
- B味噌小さじ１
- Bみりん大さじ１/2
- Bゆず胡椒チューブ２ｃｍ
- Bしょうゆ小さじ１
- B砂糖小さじ１/2
- 万能ねぎ(小口切り)少々
- 粗挽き黒こしょう少々
作り方
ポイント
【Ｂ】は、みりんのアルコール分を飛ばし、中火で、肉に絡めながら半量に煮詰める。
- 準
茹で卵を作っておく。
- 1
鶏ささみ肉は、大筋を取り、1cmのそぎ切りにする。
- 2
茹で卵は、みじん切りにする。 ボウルに、A マヨネーズ４０ｇ、茹で卵１個、砂糖小さじ１/２、粗挽き黒こしょうを入れ、よく混ぜる。
- 3
フライパンに、ごま油を敷き、①に粗挽き黒こしょうをふり、炒める。 肉の両面を焼いたら、B 味噌小さじ１、みりん大さじ１/2、ゆず胡椒チューブ２ｃｍ、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１/2を加え、肉に絡め、器に盛り付ける。
- 4
③に、②をのせ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
369093
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。