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鶏ささみ肉のゆず胡椒味噌、タルタルソース風味

10
日本酒にあうおつまみの
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2018.12.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID369093

さっちん 

15分で飲みおかず

鶏ささみに肉を味噌+ゆず胡椒の甘辛味に炒め、マヨ+茹で卵でタルタル風に!

日本酒にあうおつまみ みりん 味噌 鶏ささみ肉 ゆず胡椒チューブ しょうゆ 茹で卵 マヨネーズ
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材料2人分
鶏ささみ肉 2本
A
マヨネーズ 40g
A
茹で卵 1個
A
砂糖 小さじ1/2
B
味噌 小さじ1
B
みりん 大さじ1/2
B
ゆず胡椒チューブ 2cm
B
しょうゆ 小さじ1
B
砂糖 小さじ1/2
万能ねぎ(小口切り) 少々
粗挽き黒こしょう 少々
作り方
Point!
【B】は、みりんのアルコール分を飛ばし、中火で、肉に絡めながら半量に煮詰める。
  1. 茹で卵を作っておく。
  2. 鶏ささみ肉は、大筋を取り、1cmのそぎ切りにする。
  3. 茹で卵は、みじん切りにする。
    ボウルに、A

    マヨネーズ 40g、茹で卵 1個、砂糖 小さじ1/2

    、粗挽き黒こしょうを入れ、よく混ぜる。
  4. フライパンに、ごま油を敷き、①に粗挽き黒こしょうをふり、炒める。
    肉の両面を焼いたら、B

    味噌 小さじ1、みりん 大さじ1/2、ゆず胡椒チューブ 2cm、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を加え、肉に絡め、器に盛り付ける。
  5. ③に、②をのせ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
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