鶏ささみ肉のゆず胡椒味噌、タルタルソース風味

茹で卵を作っておく。

鶏ささみ肉は、大筋を取り、1cmのそぎ切りにする。

茹で卵は、みじん切りにする。 ボウルに、A マヨネーズ４０ｇ、茹で卵１個、砂糖小さじ１/２、粗挽き黒こしょうを入れ、よく混ぜる。

フライパンに、ごま油を敷き、①に粗挽き黒こしょうをふり、炒める。 肉の両面を焼いたら、B 味噌小さじ１、みりん大さじ１/2、ゆず胡椒チューブ２ｃｍ、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１/2を加え、肉に絡め、器に盛り付ける。

③に、②をのせ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。