イチゴプリン

材料4人分

• 卵
  2個
• A
  牛乳
  ２５０ｍ
• A
  生クリーム
  ５０ｍｌ
• A
  砂糖
  50ｇ
• バニラエッセンス
  少々
• イチゴ
  5０ｇ
• B
  イチゴ
  １００ｇ
• B
  メープルシロップ
  大さじ１

作り方

• 下準備
  イチゴは、洗い、ヘタを取り、ザルで裏ごしする。 プリンを湯煎にかける湯を用意しておく。

  
• 1

  鍋に、A 牛乳２５０ｍ、生クリーム５０ｍｌ、砂糖50ｇを入れ、温める。 大きめのボウルに卵を割りほぐし、温めた牛乳を少しづつ混ぜる。

  
• 2

  ①を濾し、バニラエッセンスを加える。

  
• 3

  ②に、下準備で裏ごししたイチゴを混ぜる。 耐熱のプリンカップに注ぎ、アルミ箔でフタをする。

  
• 4

  湯を沸かした鍋に、プリンを入れ、フタをし、弱火で、10分蒸す。 火を消して、10分蒸らす。

  
• 5

  冷ましている間に、B イチゴ１００ｇ、メープルシロップ大さじ１で、イチゴソースを作る。 ボウルに、イチゴを入れ、マッシャ―でつぶし、メープルシロップを加える。冷めたプリンに、イチゴソースをかけ、あれば、生クリーム、ミントの葉を飾る。

  

ポイント

卵に温めた牛乳を加える時は、少しづつ混ぜて下さい。

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