イチゴプリン

イチゴは、洗い、ヘタを取り、ザルで裏ごしする。 プリンを湯煎にかける湯を用意しておく。

鍋に、A 牛乳２５０ｍ、生クリーム５０ｍｌ、砂糖50ｇを入れ、温める。 大きめのボウルに卵を割りほぐし、温めた牛乳を少しづつ混ぜる。

①を濾し、バニラエッセンスを加える。

②に、下準備で裏ごししたイチゴを混ぜる。 耐熱のプリンカップに注ぎ、アルミ箔でフタをする。

湯を沸かした鍋に、プリンを入れ、フタをし、弱火で、10分蒸す。 火を消して、10分蒸らす。

冷ましている間に、B イチゴ１００ｇ、メープルシロップ大さじ１で、イチゴソースを作る。 ボウルに、イチゴを入れ、マッシャ―でつぶし、メープルシロップを加える。冷めたプリンに、イチゴソースをかけ、あれば、生クリーム、ミントの葉を飾る。