食感がたまらない！切り干し大根と豚肉炒め

材料2人分

• 切り干し大根
  ２０ｇ
• 豚しゃぶしゃぶ用
  １００ｇ
• ブナシメジ
  小１/2袋
• エリンギ
  ５０ｇ
• ごま油
  大さじ１
• A
  水
  ５０ｃｃ
• A
  しょうゆ、砂糖
  各大さじ１
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々
• 七味唐辛子
  少々

作り方

• 下準備
  切り干し大根は、洗い、１０分程、水につけ、きつく絞る。

• 1

  ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 エリンギは、食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンに、ごま油を敷き、豚しゃぶしゃぶ用を炒め、色が変わったら、切り干し大根、①を加えさっと炒め、A 水５０ｃｃ、しょうゆ、砂糖各大さじ１を加えキノコ類がしんなりするまで炒める。

• 3

  ②を器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を飾り、七味唐辛子をふる。

ポイント

切り干し大根は、調理前にしっかりと絞ってください。 干しシイタケを使っても！その場合は、戻した汁を水の代わりに使うとうま味が増します。

作ってみた！

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