副菜
食感がたまらない！切り干し大根と豚肉炒め
投稿日2020/10/19
更新日2020/10/19
調理時間15分
常備食材の切り干し大根は、煮もの、炒め物等いろいろ使えてとっても便利。 食感もよく、栄養価も高いので、野菜が足りないなと思った時にもう一品作れます。
材料2人分
- 切り干し大根２０ｇ
- 豚しゃぶしゃぶ用１００ｇ
- ブナシメジ小１/2袋
- エリンギ５０ｇ
- ごま油大さじ１
- A水５０ｃｃ
- Aしょうゆ、砂糖各大さじ１
- 万能ねぎ(小口切り)少々
- 七味唐辛子少々
作り方
ポイント
切り干し大根は、調理前にしっかりと絞ってください。 干しシイタケを使っても！その場合は、戻した汁を水の代わりに使うとうま味が増します。
- 準
切り干し大根は、洗い、１０分程、水につけ、きつく絞る。
- 1
ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 エリンギは、食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンに、ごま油を敷き、豚しゃぶしゃぶ用を炒め、色が変わったら、切り干し大根、①を加えさっと炒め、A 水５０ｃｃ、しょうゆ、砂糖各大さじ１を加えキノコ類がしんなりするまで炒める。
- 3
②を器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を飾り、七味唐辛子をふる。
レシピID
400267
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。