主菜

豚肉と切り干し大根とニラの味噌オイスター炒め

印刷する

埋め込む

10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

切り干し大根を煮物にせずに美味しく炒め物に！切り干し大根は栄養満点です。水につけて戻すと栄養素が戻し水に出てくるのでさっと流水で洗ってざるにあげておくことで栄養素をしっかりと摂取できます。ご飯のお供にお酒のおつまみに、栄養満点のおつまみごはんです。

材料2人分

下準備
切り干し大根は流水でさっと洗って、ざるにあげておく。 ※5分くらいで戻ります。ニラは3cmくらいに切り、にんじんは細切りに。 B 味噌大さじ1、本みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1/2をすべて混ぜ合わせておき、合わせ調味料を作っておく。
1
【炒める】フライパンにA にんにくのみじん切り1片、ごま油大さじ1と豚こま切れ肉を加えて中火で炒めていく。豚こま切れ肉が色が変わって炒まってきたら、にんじんと切り干し大根を加えて、にんじんがしんなりしてくるまで炒める。
2
【仕上げ】合わせ調味料を入れてよく混ぜ合わせる。混ぜ合わせたらニラを加えて全体に混ざればすぐに火を止めて、さらに混ぜ合わせる。※ニラは余熱で火が通り、加熱しすぎると色が悪くなって食感もよくなくなります。味見をして味を整えて、辛味が必要な方はラー油を少量加えて混ぜる。
3
【盛り付けと食べ方】器に盛り付けて、白ごまをふりかける。少しお酢を垂らしてもさっぱりといただけます。ご飯のお供に、お弁当のおかずに、お酒のアテにどうぞ。