うまうま白菜のトロトロ煮

15

2020.11.15

分類副菜

調理時間: 15分

ID 401480

さっちん 

15分で飲みおかず

白菜の美味しい時期になりましたね!
あんかけでとろみをつけるので、体ポカポカに!
干しシイタケの戻し汁で煮るのでうま味も増し増しに!

    材料2人分
    白菜 1/8個(150g)
    干しシイタケ 2枚
    豚薄切り肉 100g
    エリンギ 1パック
    ぬるま湯 1カップ
    ごま油 大さじ1
    A
    みりん、酒 各大さじ1
    A
    白だし 大さじ2
    水溶き片栗粉 下準備欄
    万能ねぎ(小口切り) 少々
    作り方
    Point!
    干しシイタケは、レンジで戻すと時短になります。
    工程④で白菜を煮る時は、蓋をして弱めの中火で煮てください。
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1
    2. 干しシイタケは、耐熱ボウルに、ぬるま湯と一緒に入れ、ラップをして、レンジ(600w)に3分かけ戻す。(干しシイタケを戻した汁は煮汁にするので取っておく。)
      しいたけは軸を切り、スライスする。
    3. 豚薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。
      白菜は、2cm幅に切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
    4. フライパンに、ごま油を敷き、豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、エリンギを加え炒める。
    5. エリンギに焼き目がついたら、①の干しシイタケの戻し汁、干しシイタケ、②、A

      みりん、酒 各大さじ1、白だし 大さじ2

      を加え、白菜が柔らかくなるまで煮て、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
      器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
    7 90
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