副菜
うまうま白菜のトロトロ煮
投稿日2020/11/15
更新日2020/11/15
調理時間15分
白菜の美味しい時期になりましたね！ あんかけでとろみをつけるので、体ポカポカに！ 干しシイタケの戻し汁で煮るのでうま味も増し増しに！
材料2人分
- 白菜１/8個(１５０ｇ)
- 干しシイタケ２枚
- 豚薄切り肉１００ｇ
- エリンギ１パック
- ぬるま湯１カップ
- ごま油大さじ１
- Aみりん、酒各大さじ１
- A白だし大さじ２
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
干しシイタケは、レンジで戻すと時短になります。 工程④で白菜を煮る時は、蓋をして弱めの中火で煮てください。
- 準
水溶き片栗粉：水 大さじ１、片栗粉 小さじ１
- 1
干しシイタケは、耐熱ボウルに、ぬるま湯と一緒に入れ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)に３分かけ戻す。（干しシイタケを戻した汁は煮汁にするので取っておく。） しいたけは軸を切り、スライスする。
- 2
豚薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。 白菜は、２ｃｍ幅に切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに、ごま油を敷き、豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、エリンギを加え炒める。
- 4
エリンギに焼き目がついたら、①の干しシイタケの戻し汁、干しシイタケ、②、A みりん、酒各大さじ１、白だし大さじ２を加え、白菜が柔らかくなるまで煮て、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
401480
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。