副菜
菜の花の豚肉巻き
投稿日2021/03/07
更新日2021/03/07
調理時間15分
菜の花は、下茹でせずに、蒸し焼きにできるので、時短になり、栄養分も水に流れでにくくなります。 油との相性も良く、栄養の吸収もよくなります。 花の部分を肉に巻くとブーケのようになり盛りつけも花のようになります。
材料2人分
- 菜の花１袋
- 豚ロース薄切り６枚
- ごま油大さじ１
- 粗挽き黒コショウ少々
- Aめんつゆ(２倍濃縮)大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A柚子胡椒チューブ小さじ１
作り方
ポイント
豚ロース薄切り肉は、１枚、２０ｇを使用しました。 菜の花は、半分に切ると、５ｃｍ程度でした。 おかずにする場合は、倍の分量で通ってください。
- 1
菜の花は、根元を切り、半分の長さに切る。 葉は、茎から取り分ける。
- 2
豚ロース薄切りをまな板に広げ、①の花の部分をのせくるくると巻き、粗挽き黒コショウをふる。 茎と葉の部分を取り分ける。
- 3
フライパンに、ごま油をひき、肉で巻いた菜花、硬い茎の部分を並べ、蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。 途中、肉を転がす。(肉の全面に火を通すため。） 肉の色が変わったら、柔らかい葉の部分を加える。
- 4
③に、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、みりん大さじ２、柚子胡椒チューブ小さじ１を加え、中火にし、タレが半量にに詰まったら器に盛りつける。
レシピID
408473
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「めんつゆ」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
