主菜
ほろ苦い春の味！菜の花の豚肉ロール照り焼き
15分
- エネルギー273kcal
- 炭水化物13.6g
- 脂質17.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質11.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
🔸【春の野菜はデトックス効果】 春野菜の苦味成分イソチオシアネートにはデトックス効果があります。 🔸豚肉のかさ増しに菜の花を巻いてコク旨のタレで絡めて焼きました。 🔸甘辛い味付けの豚肉とほろ苦い菜の花が相性バッチリです。 🔸豚肉はロース肉の場合には脂肪との間の筋を切っておくと食べやすいです。 🔸お弁当のおかずにぴったり！！ 作り置き→冷蔵庫で3〜4日保存可能。 冷凍も可能ですが、菜の花が筋っぽくなるのでおすすめしません。 🔸じゃがいもやアスパラ、いんげん、長芋、エリンギ、えのきなど、ほかの野菜でも美味しいですよ〜♬ 🔸豚肉の他、牛肉でも美味しいです。
作り方
下準備
＊菜の花は50度のぬるま湯に浸けてシャキッとさせる。〈5分〉
- 1
菜の花は根元が太い場合には下の部分だけ、切り込みを入れる。 耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ〈600W〉で2分加熱しておく。
- 2
豚薄切り肉をまな板に広げて筋を切り、小麦粉を振り、菜の花を手前に置き、巻き終わりを下にしておく。
- 3
豚肉の周りに小麦粉をまぶしておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、全面をこんがり焼く。
- 5
A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れてタレを絡めたら出来上がり！
ポイント
🔸菜の花は50度のぬるま湯に浸けておくと、シャキッとして萎びていた葉も生き返ります。太い場合には根元に半分隠し包丁を入れてくださいね。 🔸豚肉に小麦粉をまぶしてから巻くと剥がれません。 さらに全体に小麦粉をまぶしているので、味がよく絡みます^_^
レシピID：407706
更新日：2021/02/24
投稿日：2021/02/24
