菜の花と小エビの生春巻き

• 15分

材料2人分

• 菜の花
  4本
• 小エビ
  8尾
• 卵
  1個(L玉)
• ライスペーパー
  2枚
• スイートチリソース
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1

作り方

• 1

  菜の花は茹でて水気をしっかり切り、小エビは茹でて半分にスライスしておく

• 2

  卵はスクランブルエッグにして粗熱を取る

  
• 3

  水で濡らしたライスペーパーの上に菜の花、小エビ、スクランブルエッグをのせて端から巻いていく

  
• 4

  【たれを作る】 スイートチリソースとマヨネーズを混ぜて小皿に入れる

• 5

  生春巻きを食べやすい大きさに切り、たれを添えて完成!

ポイント

菜の花には免疫力を高めるカロチンやビタミンC、日本人が不足しやすいカルシウムが含まれています。 菜の花が苦手・・・という方は、ほうれん草でも代用可です

作ってみた！

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