副菜
菜の花と小エビの生春巻き
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間15分
見た目にも鮮やかな春の食材を使った生春巻きです
材料2人分
- 菜の花4本
- 小エビ8尾
- 卵1個(L玉)
- ライスペーパー2枚
- スイートチリソース大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
作り方
ポイント
菜の花には免疫力を高めるカロチンやビタミンC、日本人が不足しやすいカルシウムが含まれています。 菜の花が苦手・・・という方は、ほうれん草でも代用可です
- 1
菜の花は茹でて水気をしっかり切り、小エビは茹でて半分にスライスしておく
- 2
卵はスクランブルエッグにして粗熱を取る
- 3
水で濡らしたライスペーパーの上に菜の花、小エビ、スクランブルエッグをのせて端から巻いていく
- 4
【たれを作る】 スイートチリソースとマヨネーズを混ぜて小皿に入れる
- 5
生春巻きを食べやすい大きさに切り、たれを添えて完成!
レシピID
3909
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。