Name: ボリューム満点！明太ちくわの豚肉巻き＊だし巻き玉子の花籠弁当
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 豚肉巻き
Ingredients: 豚薄切り肉 8枚; ちくわ 4本; めんたいチューブ（からしめんたい味） 大さじ2; 大葉 8枚; 小麦粉 大さじ2〜3; サラダ油 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 卵 3個; うまだし 1包; 水 50ml; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; サラダ油 少々

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2021.03.23

分類主菜

調理時間： 15分

ID 407213

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【ボリューム満点！明太ちくわの豚肉巻き】
ちくわに明太子を詰めるだけでなく、さらに大葉、豚肉で巻いてボリュームアップしました。甘辛い味のタレで絡めて、明太子のピリ辛と良く合います。

★お弁当のおかずにぴったり！！
作り置き→冷蔵庫で3〜4日保存可能。
冷凍するとちくわの食感が変わるので、なるべく冷蔵保存をおすすめします。

★だし巻き玉子には〈うまだし〉を使いました。出汁をとる必要がなく、簡単に美味しいだし巻き玉子ができました。塩分は〈うまだし〉に含まれているのでお砂糖だけ加えました。
塩味のだし巻き玉子をお好みの場合には、お砂糖は抜いていただいても大丈夫です。

材料

2人分

	豚薄切り肉	8枚(200g)
	ちくわ	4本(100g)
	めんたいチューブ（からしめんたい味）	大さじ2
	大葉	8枚
	小麦粉	大さじ2〜3
	サラダ油	大さじ1
A	しょうゆ	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	砂糖	小さじ2
	卵	3個
	うまだし	1包
	水	50ml
B	砂糖	大さじ1
B	みりん	大さじ1
	サラダ油	少々(だし巻き玉子用)

作り方

ポイント

★豚肉はロースやもも肉、バラ肉など、お好みでどんな部位でも大丈夫です。

★豚肉に小麦粉をまぶしてから巻くと剥がれません。
さらに全体に小麦粉をまぶしているので、味がよく絡みます。
★明太子をちくわに詰める際には、ちくわをめんたいチューブの口にかぶせて入れると手も汚れず簡単です。

#やまやタイアップ

＊うまだし1包を水50mlの中に浸しておく。
＊A
しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2
の調味料を合わせておく。
【明太ちくわの豚肉巻き】を作る。
ちくわの中にめんたいチューブ（からしめんたい味）の口をかぶせて明太子を詰める。
豚薄切り肉を2枚ずつまな板に広げ、小麦粉をふる。広げた豚肉の両端に1のちくわと大葉2枚をのせ、ちくわの方からくるくるとまく。巻き終わりを下にして、全体に小麦粉をまぶす。これを全部で4つ作る。
フライパンにサラダ油を中温に熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、中火で全面をこんがり焼く。
A
しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2
を入れてタレを全体に絡めて、半分に切る。
【だし巻き玉子】を作る。
ボウルに卵を溶いて下準備でうまだしを浸しておいた水とB
砂糖大さじ1、みりん大さじ1
を加えて混ぜる。玉子焼き器にサラダ油を薄くぬり、だし巻き玉子を作る。巻きすで巻いておく。2cm幅に切る。
お弁当箱に豚肉巻き、だし巻き玉子を盛る。

おにぎり、菜の花の辛子あえ、れんこんのきんぴら、スナップえんどうを添えました。