主菜

ボリューム満点！明太ちくわの豚肉巻き＊だし巻き玉子の花籠弁当

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15分

★【ボリューム満点！明太ちくわの豚肉巻き】ちくわに明太子を詰めるだけでなく、さらに大葉、豚肉で巻いてボリュームアップしました。甘辛い味のタレで絡めて、明太子のピリ辛と良く合います。 ★お弁当のおかずにぴったり！！作り置き→冷蔵庫で3〜4日保存可能。冷凍するとちくわの食感が変わるので、なるべく冷蔵保存をおすすめします。 ★だし巻き玉子には〈うまだし〉を使いました。出汁をとる必要がなく、簡単に美味しいだし巻き玉子ができました。塩分は〈うまだし〉に含まれているのでお砂糖だけ加えました。塩味のだし巻き玉子をお好みの場合には、お砂糖は抜いていただいても大丈夫です。

材料2人分

豚薄切り肉
8枚(200g)
ちくわ
4本(100g)
めんたいチューブ（からしめんたい味）
大さじ2
大葉
8枚
小麦粉
大さじ2〜3
サラダ油
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
砂糖
小さじ2
卵
3個
うまだし
1包
水
50ml
B
砂糖
大さじ1
B
みりん
大さじ1
サラダ油
少々(だし巻き玉子用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊うまだし1包を水50mlの中に浸しておく。＊A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2の調味料を合わせておく。
1
【明太ちくわの豚肉巻き】を作る。ちくわの中にめんたいチューブ（からしめんたい味）の口をかぶせて明太子を詰める。
2
豚薄切り肉を2枚ずつまな板に広げ、小麦粉をふる。広げた豚肉の両端に1のちくわと大葉2枚をのせ、ちくわの方からくるくるとまく。巻き終わりを下にして、全体に小麦粉をまぶす。これを全部で4つ作る。
3
フライパンにサラダ油を中温に熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、中火で全面をこんがり焼く。
4
A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2を入れてタレを全体に絡めて、半分に切る。
5
【だし巻き玉子】を作る。ボウルに卵を溶いて下準備でうまだしを浸しておいた水とB 砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加えて混ぜる。玉子焼き器にサラダ油を薄くぬり、だし巻き玉子を作る。巻きすで巻いておく。2cm幅に切る。
6
お弁当箱に豚肉巻き、だし巻き玉子を盛る。おにぎり、菜の花の辛子あえ、れんこんのきんぴら、スナップえんどうを添えました。