副菜
エビのぶぶあられ揚げ
投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間20分
ひな祭りに、ぶぶあられ揚げ作ってみました。 あられの色が色鮮やかで、ひな祭りにぴったり♥
材料2人分
- エビ10尾(1尾10g位)
- 薄力粉大さじ2
- 卵白1個分
- ぶぶあられ40g
- 油適量
- A片栗粉、水各大さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
ブブあられをエビにつける時は、隙間なくつけた方がきれいに仕上がります。 エビは小さめの方が揚げ時間も少なく済むので、今回は、１尾約１０ｇでした。焼き色がつきにくく、あられの色がきれいです。
- 準
卵白は、ホイッパーで混ぜておく。 油は、１７０度に予熱する。
- 1
エビは、殻をむき、楊枝で、背ワタを取る。 ボウルに、A 片栗粉、水各大さじ1、塩少々、エビをいれやさしく混ぜ、水で２回洗う。キッチンペーパーでやさしく拭く。
- 2
エビの尾の先を少し切り、尾の部分をキッチンペーパーでやさしく押さえ、中の水分を取る。
- 3
②に、薄力粉、卵白、ぶぶあられの順につけ、油で揚げる。
レシピID
432688
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「えび」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
