エビのぶぶあられ揚げ

材料2人分

• エビ
  10尾(1尾10g位)
• 薄力粉
  大さじ2
• 卵白
  1個分
• ぶぶあられ
  40g
• 油
  適量
• A
  片栗粉、水
  各大さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  卵白は、ホイッパーで混ぜておく。 油は、１７０度に予熱する。

• 1

  エビは、殻をむき、楊枝で、背ワタを取る。 ボウルに、A 片栗粉、水各大さじ1、塩少々、エビをいれやさしく混ぜ、水で２回洗う。キッチンペーパーでやさしく拭く。

• 2

  エビの尾の先を少し切り、尾の部分をキッチンペーパーでやさしく押さえ、中の水分を取る。

  
• 3

  ②に、薄力粉、卵白、ぶぶあられの順につけ、油で揚げる。

  

ポイント

ブブあられをエビにつける時は、隙間なくつけた方がきれいに仕上がります。 エビは小さめの方が揚げ時間も少なく済むので、今回は、１尾約１０ｇでした。焼き色がつきにくく、あられの色がきれいです。

作ってみた！

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