主菜
豚肉と夏野菜のピリ辛炒め
投稿日2022/06/26
更新日2022/06/26
調理時間15分
夏野菜のパプリカ、ズッキーニを使った食感のよい炒めものです。 豚バラ肉の脂の旨み、甘みと野菜の相性がバッチリ! 少量ですが、水溶き片栗粉でとろみをつけるので、表面がツルッとしているパプリカにも味が染みやすくなります。
材料2人分
- 豚バラ薄切り120g
- 赤、黄色パプリカ各1/2個
- ズッキーニ10cm
- Aニンニク､しょうがチューブ各3cm
- A醤油､酒各大さじ1/2
- A塩少々
- ごま油大さじ1
- B輪切り唐辛子1本分
- B醤油､みりん各大さじ1
- B砂糖大さじ1
- 水溶き片栗粉下準備欄
作り方
ポイント
輪切り唐辛子を加える事で、味がしまります。
- 準
水溶き片栗粉:水､片栗粉 各小さじ1
- 1
豚バラ薄切りは、3cm幅に切り､A ニンニク､しょうがチューブ各3cm、醤油､酒各大さじ1/2、塩少々をもみこむ｡ 赤、黄色パプリカは、細切りにし、ズッキーニは、5cmの長さに切り､1cm角の棒状に切る。
- 2
フライパンに、ごま油をひき、豚バラ薄切りを炒め、8割程火が入ったら、野菜､B 輪切り唐辛子1本分、醤油､みりん各大さじ1、砂糖大さじ1を加え炒め､水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り付ける。
レシピID
439884
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。