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豚肉と夏野菜のピリ辛炒め

主菜

豚肉と夏野菜のピリ辛炒め
  • 投稿日2022/06/26

  • 調理時間15

夏野菜のパプリカ、ズッキーニを使った食感のよい炒めものです。 豚バラ肉の脂の旨み、甘みと野菜の相性がバッチリ! 少量ですが、水溶き片栗粉でとろみをつけるので、表面がツルッとしているパプリカにも味が染みやすくなります。

材料2人分

  • 豚バラ薄切り
    120g
  • 赤、黄色パプリカ
    各1/2個
  • ズッキーニ
    10cm
  • A
    ニンニク、しょうがチューブ
    各3cm
  • A
    醤油、酒
    各大さじ1/2
  • A
    少々
  • ごま油
    大さじ1
  • B
    輪切り唐辛子
    1本分
  • B
    醤油、みりん
    各大さじ1
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • 水溶き片栗粉
    下準備欄

作り方

ポイント

輪切り唐辛子を加える事で、味がしまります。

  • 水溶き片栗粉:水、片栗粉 各小さじ1

  • 1

    豚バラ薄切りは、3cm幅に切り、A ニンニク、しょうがチューブ各3cm、醤油、酒各大さじ1/2、塩少々をもみこむ。 赤、黄色パプリカは、細切りにし、ズッキーニは、5cmの長さに切り、1cm角の棒状に切る。

    工程写真
  • 2

    フライパンに、ごま油をひき、豚バラ薄切りを炒め、8割程火が入ったら、野菜、B 輪切り唐辛子1本分、醤油、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1を加え炒め、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

439884

「豚肉」の基礎

「パプリカ」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

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さっちん 
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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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