フライパンで作るコーヒープリン

プリンを蒸す湯を沸かす。 小さめの器にB インスタントコーヒー大さじ1/2、湯小さじ2を入れ、インスタントコーヒーを溶かす。

小さめの鍋に、A 砂糖大さじ3、水小さじ2を入れ、中火にかけ、ゆすり、色が茶色くなってきたら火を止め、器に流し入れる。

鍋に牛乳を入れ、50度位に温め、B インスタントコーヒー大さじ1/2、湯小さじ2を加え混ぜる。 ボウルに卵、卵黄を割りほぐし、砂糖を加え、コーヒーを加えた牛乳、バニラエッセンスを加え､濾し、①に流し入れる。 アルミ箔で、蓋をする。

フライパンに、ふきんを敷き、②を並べ、湯を2cmの高さまで入れ、蓋をして、弱火で15分かけ、火を止め、蓋をしたまま15分蒸らす。 アルミ箔をとり､固まっていれば出来上がり。 冷まし、ホイップ済み生クリームを絞り、コーヒービート、ミントの葉を飾る。