フライパンで作るコーヒープリン

• 40分

材料3人分（ココット型　直径8cm×高さ5cmを使用）

• 卵
  2個
• 卵黄
  1個
• 砂糖
  大さじ3
• 牛乳
  1カップ
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  水
  小さじ2
• B
  インスタントコーヒー
  大さじ1/2
• B
  湯
  小さじ2
• ホイップ済み生クリーム
  適量
• コーヒービート
  3粒
• バニラエッセンス
  適量
• ミントの葉
  少々

作り方

• 下準備
  プリンを蒸す湯を沸かす。 小さめの器にB インスタントコーヒー大さじ1/2、湯小さじ2を入れ、インスタントコーヒーを溶かす。

• 1

  小さめの鍋に、A 砂糖大さじ3、水小さじ2を入れ、中火にかけ、ゆすり、色が茶色くなってきたら火を止め、器に流し入れる。

  
• 2

  鍋に牛乳を入れ、50度位に温め、B インスタントコーヒー大さじ1/2、湯小さじ2を加え混ぜる。 ボウルに卵、卵黄を割りほぐし、砂糖を加え、コーヒーを加えた牛乳、バニラエッセンスを加え､濾し、①に流し入れる。 アルミ箔で、蓋をする。

• 3

  フライパンに、ふきんを敷き、②を並べ、湯を2cmの高さまで入れ、蓋をして、弱火で15分かけ、火を止め、蓋をしたまま15分蒸らす。 アルミ箔をとり､固まっていれば出来上がり。 冷まし、ホイップ済み生クリームを絞り、コーヒービート、ミントの葉を飾る。

  

ポイント

プリンは器に流し入れる前に濾すと滑らかになります。 カラメルを作る時、色がつき始めると、焦げやすいので注意してください。

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