かんたん コーヒープリン ほめられデザート！

材料6人分（18㎝パウンドケーキ型）

• たまご
  4個
• A
  牛乳
  400ml
• A
  砂糖
  60g
• A
  インスタントコーヒー
  大さじ1と1/2
• カラメル用砂糖
  大さじ4(グラニュー糖か上白糖がおすすめ)

作り方

• 下準備
  ✽オーブンは、天板にたっぷりの水を入れ180℃で予熱しておく。 ✽たまごはといておく。

• 1

  カラメルを作る。小鍋にカラメル用砂糖と小さじ１を入れなじませ中火にかける。（小さい鍋が無い時は傾けて火に当てると焦げにくい）。

  
• 2

  色付いてきたら火を弱め小さく鍋をゆらし、色が均一になるようにする。

  
• 3

  カラメル色になったら火から外し小さじ1の水を加える。※この時激しくはねる時があるので軍手等で手を守って下さいね！ 型に流して傾けながら広げる。 （まだらでも仕上がりは大丈夫！）

  
• 4

  鍋にA 牛乳400ml、砂糖60g、インスタントコーヒー大さじ1と1/2を入れ弱火でとかす。（砂糖とコーヒーがとければＯＫ！温度はお風呂より熱いくらい。たんぱく質の変性は60℃から始まるのでその手前まで。） といた卵に加えて全体を混ぜる。

  
• 5

  目の細かいザルや茶こしでこし、型に入れる。 アルミホイルをかぶせ130℃に温度を落としたオーブンで50分蒸し焼きにする。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして落ち着かせる。 ✽型から抜くときはふちをぐるりと包丁ではがし、お皿をかぶせ逆さにして上下に小さく揺らします。

  

ポイント

✽オーブンにはそれぞれくせがあります。（温度計で測ると全然違う事も多いです） 30分～40分くらいでのぞいてみて調整します。 ここでスが入っていたら途中で切り上げたり、全く液状なら10℃プラスか時間延長してみて下さい。 ✽焼いてみてあとちょっとかな？という時は庫内に放置して余熱で固めます。 ✽ザルが目の粗い物しかない場合は3回ほどこすと良いです。

作ってみた！

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