主菜

油面筋塞肉　～揚げ麩の肉詰め～

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

乃木坂46松村沙友里さん出演のWEB料理番組「沙友理的爱吃厨房」の6回目で作ったレシピをご紹介！　中国の揚げ麩を使ったポピュラーな家庭料理です。（レシピ作成：Alice）

材料2人分

1
ボウルにA 豚ひき肉100g、塩小さじ1/4、こしょう少々、砂糖小さじ1/4、生姜のすりおろし小さじ1/2、紹興酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、ごま油小さじ1、水大さじ1、卵1/4個、万能ねぎ（小口切り）15gを順番通りに入れて混ぜる。白っぽく、粘りつく感じになったらタネの完成。
2
お箸で中国の揚げ麩に穴を開け、中身を潰し、広げる。破れないように注意。
3
①の餡を穴から詰める。詰め口に片栗粉をまぶす。
4
鍋に③の揚げ麩を詰め口が下に向けるように並べる。揚げ麩の身の半分が浸かるくらいの水（分量外）を加え、B 紹興酒25ml、氷砂糖6g、中国の薄口しょうゆ大さじ1、中国の濃口しょうゆ小さじ1、オイスターソース大さじ1/2を入れる。
5
蓋をし、強めの中火にかけて沸騰させる。
6
沸騰したら弱火にし、10〜15分時々転がしながら煮る。揚げ麩のシワがぎゅっと締まったら完成。深めの皿に盛り、万能ねぎの小口切り（飾り用）を散らす。