煮干しと炒り大豆の甘辛おやつ

10分

16

材料
作り方
似たレシピ

2017.01.27

分類デザート

調理時間： 10分

ID145991

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

おやつにもおつまみにも。
噛む力を育てるおやつです。節分で余った豆も活用できます。

おやつフライパン大豆豆調味料おつまみ子供節分

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材料(作りやすい分量)

	煮干し	30g
	炒り大豆(福豆)	30g
	砂糖	大さじ1
	醤油	小さじ2

作り方

Point!

煮干しは小さい、「食べる煮干し」として売られているものを使います。煮干しをぱりっとするまで炒ること、調味料がとろみがつくまで煮詰めるのが、カリカリッとした食感に仕上げるコツです。煮干しをパリッとするまで炒るにはちょっと時間がかかるので、そこまで待てない場合は、調味料がドロっとしてくるまで煮詰めるようにしてください。あまりゆるいと煮物のようになります。

煮干しをフライパンに入れ、弱火でから煎りする。
煮干しを取り出して、フライパンを拭きとってきれいにし、砂糖、醤油、水大さじ1を入れ、中火にかける。
泡が大きくなってとろみがついてきたら、炒った煮干しと大豆を入れて絡め、バットや皿に広げて冷ます。

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