いちごもちミルフィーユ

材料4人分（直径12〜13cm程度4枚分）

• A
  薄力粉
  50g
• A
  白玉粉
  5g
• A
  上白糖
  小さじ1/2
• 水
  70ml
• いちご(生地用)
  正味40g(3個くらい、小さいものなら6〜7個)
• あんこ
  120g
• いちご(飾り用)
  5〜6個(小さいものなら10個くらい)
• 油
  小さじ1程度

作り方

• 1

  いちご(生地用)はヘタを取り、マッシャーなどでなめらかに潰しておく。

• 2

  A 薄力粉50g、白玉粉5g、上白糖小さじ1/2、水をボウルに入れてよく混ぜる。

• 3

  2に1のいちごを加えて混ぜる。

  
• 4

  フライパンに油を入れて熱し、ペーパーで余分な油を取り、弱火にして3の生地を流し入れる。お玉の底で軽く当て広げながら直径12〜13cmくらいの大きさにする。上の面が乾いたらひっくり返す。

  
• 5

  15秒ほど焼き、皿にあける。これを3回繰り返す。

  
• 6

  いちご(飾り用)を5mmの厚さにスライスする。焼いた生地の上にあんこを塗り、切ったいちごを盛り付け、その上に生地をのせる。これを2〜3回繰り返す。好みで縦に4〜6等分に切ったいちごを盛り付ける。

  
• 7

  きれいに丸く焼けなくても、写真のように真ん中にいちご、あんこをのせて包めば、桜餅風の和菓子の見た目になります。

  

ポイント

・白玉粉は細かくすると作りやすくなります。ポリ袋に入れて上から麺棒を転がしたり、すり鉢に入れて擦ったりするとすぐ粉状になります。 ・あんこはつぶあんでもこしあんでも、お好みのものを使用してください。分量は好みで増減してください。

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