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    副菜

    【5分】わかめと新玉ねぎのごまじゃこ炒め

    • 投稿日2024/05/21

    • 更新日2024/05/21

    • 調理時間5

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

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    「刺身用わかめ」としても売られている生わかめを使います。茎のコリコリの部分も歯ごたえがあり、炒めても美味しい♪さっと火を通してほんのりと甘みを出した新玉ねぎと一緒に食べます。香ばしく炒めたじゃことも好相性です! 生食用として売られているものも塩蔵から戻して茹でてあるものも多いですが、生食用わかめは肉厚でしっかりとした歯ごたえを味わうことができます。 適度に噛みごたえもあるので、お子さんの顎の成長を助けるおかずとしておすすめです♪

    材料2人分

    • わかめ
      50g(刺身用わかめ・生食用わかめ・湯通しわかめなど、すでに湯通しされ、そのまま食べられるもの)
    • 新玉ねぎ
      1/4個(50g)
    • ちりめんじゃこ
      5g(大さじ山盛り1杯程度)
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/4
    • 白ごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・わかめは水気が多いと炒めた時に跳ねるので、洗った後しっかり水気を取ってから炒めてくださいね。 ・新玉ねぎはクタクタになるまで炒めず、さっと炒めて火を通す程度がおすすめです。

    • 1

      わかめは食べやすい大きさに切る。茎の部分は切り分け、1.5cm幅に切る。新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。A 醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/4を混ぜておく。

      【5分】わかめと新玉ねぎのごまじゃこ炒めの工程1
    • 2

      フライパンにごま油小さじ1/2、ちりめんじゃこを入れて中火で熱し、カラッとしてきたら一度油ごと取り出す。

      【5分】わかめと新玉ねぎのごまじゃこ炒めの工程2
    • 3

      残りのごま油小さじ1/2を入れ、わかめと新玉ねぎを入れて炒める。火を止め、A 醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/4を入れて水分を飛ばしながら混ぜ、2のちりめんじゃこを戻し入れ、白ごまを加え混ぜる。水分が残るようだったら再び火をつけて飛ばす。

      【5分】わかめと新玉ねぎのごまじゃこ炒めの工程3
    レシピID

    483691

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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