ハーブ塩麹

材料

• A
  米麹
  150ｇ
• A
  塩
  40ｇ
• A
  水
  230ｃｃ
• ローズマリー・フレッシュ
  葉先３枝
• B
  米麹
  150ｇ
• B
  塩
  40ｇ
• B
  水
  230ｃｃ
• セージ・フレッシュ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 米麹150ｇ、塩40ｇ、水230ｃｃとB 米麹150ｇ、塩40ｇ、水230ｃｃは別の清潔な保存容器に入れよく混ぜます。

• 1

  葉先のみ3枝分のローズマリーです。 水で洗い、ペーパーで水けを拭き取ります。ローズマリー・フレッシュは一つ一つ枝から取り別々にしてA 米麹150ｇ、塩40ｇ、水230ｃｃと混ぜます。

  
• 2

  セージ・フレッシュも同様に、水で洗い水けを拭き取ります。みじん切りにして、B 米麹150ｇ、塩40ｇ、水230ｃｃと混ぜます。

• 3

  常温で10日寝かせます。フタはきっちり締めないでください。1日1回かき回してください。

• 4

  出来上がったら冷蔵庫保存をしてください。

ポイント

分離しますので一日一回混ぜてください。 二人分の調理に大さじ1の分量をお使いください。 高血圧の方やテンカンの持病をお持ちの方はローズマリーはオススメしません。 授乳中の方は、セージを召し上がると母乳の出が悪くなることがありますのでご注意ください。

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