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もう巻かない♪【しっとり自家製鶏ハム♡ 】

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2018.09.10

分類主菜

調理時間: 20分(置いておく時間を除く)

ID322105

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

大人気の鶏ハムが巻かずに作れる♡より手軽で感動のしっとりさです。
大好きな鶏ハムをもっと手軽に作れるようにできたレシピです。塩麹を使うことで巻かずともパサつかずしあがります。
塩、柚子胡椒、梅肉、ブラックペッパーなども美味しいです♡

鶏ハム ゆず ハム 時短 ブラックペッパー 梅肉 レシピ 簡単レシピ 塩麹 自家製 アレンジ 胡椒 作り置きおかず 鶏ハム ジップロック 手軽 塩こうじ 鶏むね肉 ハーブミックス 作り置き
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材料4人分(鶏むね肉4枚分)
鶏むね肉 4枚
砂糖 小さじ2
小さじ2
塩麹 小さじ1
ハーブミックス 適量
作り方
Point!
★塩麹で味を付けた物と、ハーブミックスで味をつけたものの2種類を作りました! ★鶏ハムを茹でる鍋はたっぷり大き目のものを使用してください。 ★食べる前には中に日が通っているか必ずチェックしてくださいね^^
  1. 鶏むね肉2枚につき砂糖小さじ1→塩小さじ1をすりこむ。さらに塩麹をすりこむ。お好みでハーブミックスをまぶしてすりこむ。
  2. ※鶏むね肉を開く必要はありません^^
  3. ラップをかけて乾燥しないようにし冷蔵庫で3時間~一晩置いておく。
  4. 置いておいた鶏むね肉をジップロックに2重に入れて熱湯につける。2分間沸騰させる。
  5. ※このとき上側の面が浸かっていなかったら途中でひっくり返す。2分経ったら火を止め蓋をしたまま熱湯が常温になるまで放置する。
  6. お湯が常温になったら1㎝弱程度の幅に切り分けて完成!
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