もう巻かない♪【しっとり自家製鶏ハム♡ 】

20

2018.09.10

分類主菜

調理時間: 20分(置いておく時間を除く)

ID 322105

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

大人気の鶏ハムが巻かずに作れる♡より手軽で感動のしっとりさです。
大好きな鶏ハムをもっと手軽に作れるようにできたレシピです。塩麹を使うことで巻かずともパサつかずしあがります。
塩、柚子胡椒、梅肉、ブラックペッパーなども美味しいです♡

    材料4人分(鶏むね肉4枚分)
    鶏むね肉 4枚
    砂糖 小さじ2
    小さじ2
    塩麹 小さじ1
    ハーブミックス 適量
    作り方
    Point!
    ★塩麹で味を付けた物と、ハーブミックスで味をつけたものの2種類を作りました!
    ★鶏ハムを茹でる鍋はたっぷり大き目のものを使用してください。
    ★食べる前には中に日が通っているか必ずチェックしてくださいね^^
    1. 鶏むね肉2枚につき砂糖小さじ1→塩小さじ1をすりこむ。さらに塩麹をすりこむ。お好みでハーブミックスをまぶしてすりこむ。
    2. ※鶏むね肉を開く必要はありません^^
    3. ラップをかけて乾燥しないようにし冷蔵庫で3時間~一晩置いておく。
    4. 置いておいた鶏むね肉をジップロックに2重に入れて熱湯につける。2分間沸騰させる。
    5. ※このとき上側の面が浸かっていなかったら途中でひっくり返す。2分経ったら火を止め蓋をしたまま熱湯が常温になるまで放置する。
    6. お湯が常温になったら1㎝弱程度の幅に切り分けて完成!
    20 112
    コメント・感想 Comment
    キトリ さん
    2021.03.31 15:57

    ニンニク入りで作ってみました。しっとりしてて美味しかったです。常備しておきたいです。

    アンナのキッチン
    アンナのキッチン さん
    2021.04.01 07:42:52

    作ってくださってありがとうございます!ニンニク入り、美味しそうです♪

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