主菜
もう巻かない♪【しっとり自家製鶏ハム♡ 】
20分
置いておく時間を除く- エネルギー145kcal
- 炭水化物2.5g
- 脂質3.2g
- たんぱく質25.5g
- 糖質2.5g
- 食塩相当量1.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
大人気の鶏ハムが巻かずに作れる♡より手軽で感動のしっとりさです。 大好きな鶏ハムをもっと手軽に作れるようにできたレシピです。塩麹を使うことで巻かずともパサつかずしあがります。 塩、柚子胡椒、梅肉、ブラックペッパーなども美味しいです♡
作り方
- 1
鶏むね肉2枚につき砂糖小さじ1→塩小さじ1をすりこむ。さらに塩麹をすりこむ。お好みでハーブミックスをまぶしてすりこむ。
- 2
※鶏むね肉を開く必要はありません^^
- 3
ラップをかけて乾燥しないようにし冷蔵庫で3時間～一晩置いておく。
- 4
置いておいた鶏むね肉をジップロックに2重に入れて熱湯につける。2分間沸騰させる。
- 5
※このとき上側の面が浸かっていなかったら途中でひっくり返す。2分経ったら火を止め蓋をしたまま熱湯が常温になるまで放置する。
- 6
お湯が常温になったら1㎝弱程度の幅に切り分けて完成!
ポイント
★塩麹で味を付けた物と、ハーブミックスで味をつけたものの2種類を作りました！ ★鶏ハムを茹でる鍋はたっぷり大き目のものを使用してください。 ★食べる前には中に日が通っているか必ずチェックしてくださいね＾＾
レシピID：322105
更新日：2018/09/10
投稿日：2018/09/10
