バジル香るイタリアンなお味噌汁

• 25分

材料2人分

• アスパラ
  3本
• スナップエンドウ
  6本
• マッシュルーム
  3個
• プチトマト　
  6個
• スモークサーモン　
  45g(5枚)
• A
  水　
  500ml
• A
  ほんだし　
  小さじ1/2
• 白ワイン　
  大さじ1
• 味噌　
  大さじ2
• バジル　
  2枚
• ブラックペッパー　
  少々

作り方

• 下準備
  アスパラ、スナップエンドウ、マッシュルーム、プチトマト　はよく洗い水気を切ります。

• 1

  アスパラは3等分にして、上の部分はそのままにして、下の部分を斜めに切ります。 スナップエンドウは筋をとります。 プチトマトはヘタを取ります。 マッシュルームは半分に切ります。

• 2

  ラップを広げて、アスパラを並べるように平らに置きラップで覆い包みます。 600wの電子レンジで40秒加熱します。

• 3

  ②と同様に、スナップエンドウもラップの上に重ならないように並べて600wの電子レンジで1分加熱します。 小さなボールに水をはり、加熱が終わったスナップエンドウを入れて冷まします。

• 4

  鍋にA 水　500ml、ほんだし　小さじ1/2を入れて火をつけます。 沸騰したら「アスパラ」「スナップエンド」「マッシュルーム」「プチトマト　」をいれます。

• 5

  ひと煮立ちしたら、白ワイン　を入れてスモークサーモン　を入れます。 弱火で1分加熱します。

• 6

  火を止めて味噌　を入れ、器に移したらバジル　とブラックペッパー　を振りかけて完成です！

ポイント

・サーモンの臭みを無くすために⑤の工程が大切です。 必ずひと煮立ちして白ワインを入れてからスモークサーモンを入れましょう。 ・味噌の風味を落としてしまうので必ず火を止めてから味噌を入れましょう。

作ってみた！

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