生サーモンのバジルきのこソースと小松菜のソテー
投稿日2023/09/23
更新日2023/09/29
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安900円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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「キユーピー Italiante バジルソース」を使って簡単に作れる、おもてなし料理を考えました。 このソースだけを使用してきのこのソースにしました。サーモンとの相性もバッチリです。 急な御来客にも簡単に作れます。ぜひお試しください。
材料2人分
- 小松菜1本(45g)
- しめじ1/2パック(50g)
- 舞茸1/2パック(50g)
- マッシュルーム(小粒)6個(50g)
- 油少々
- 塩・こしょう少々
- キユーピー Italiante バジルソース大さじ1
- 生サーモン120g(刺身用、柵で購入)
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
「Italiante バジルソース」は使う前によく振って油分を混ぜましょう。 きのこは炒めると水分が出ますが捨てないでください。水分にも旨味や風味が残っているので、しっかりきのこに吸わせて水分がなくなってから「Italiante バジルソース」をかけてください。 ＃キユーピータイアップ
- 準
マッシュルーム(小粒)、舞茸、しめじ、小松菜を洗い水けをきる。 生サーモンは半分に切りラップをして冷蔵庫に入れます。
- 1
小松菜は縦半分に切る。 しめじは根をきり１本づつにほぐす。 舞茸も割いて一口大にする。 マッシュルームは半分に切る。
- 2
フライパンに水を小松菜がかぶるくらい入れて沸騰させる。 小松菜を入れて１分茹でて取り出す。 フライパンの水分をふき取り油を入れ、茹でた小松菜をさっと炒めて塩・こしょうをして取り出す。
- 3
②と同じフライパンで、マッシュルーム(小粒)、舞茸、しめじを炒める。 水分がなくなったら「キユーピー Italiante バジルソース」を回し入れ味をなじませる。 全てを冷蔵庫で冷やす。
- 4
③の食材が冷えたら、お皿にサーモンを盛り付けバジルきのこソースをかける。小松菜を添えブラックペッパーをふる。
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ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 ＊埼玉わっしょい大使2022 ＊ネクストフーディスト5期生 ＊ARAS杉皮シリーズアンバサダー ＊アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。