だし香る♪ふわふわ卵のだし巻き玉子茶漬け

材料1人分

• 温かいご飯
  150～200g
• 卵
  2個(M～Lサイズ)
• 明太子
  1本(小さめ)
• 大葉
  1枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  水
  250cc
• B
  だしの素
  小さじ1
• B
  白だし
  小さじ1と1/2
• B
  みりん
  小さじ1
• C
  ごま
  適量
• C
  刻み海苔
  適量

作り方

• 下準備
  ◎明太子の皮を削ぎ、中身だけ取り出しておく。

• 1

  小鍋にB 水250cc、だしの素小さじ1、白だし小さじ1と1/2、みりん小さじ1を加えて沸騰させ、火を止める。

• 2

  卵を割りA マヨネーズ大さじ1、水大さじ2、白だし小さじ2、砂糖小さじ1を加えたら菜箸でしっかりと混ぜ合わせる。

• 3

  卵焼き器を熱し、油を多めに引いたら卵液の1/3を流し入れ、固まってきたらフライ返しまたは菜箸でクルクルと手前に巻いていく。(弱火～中火の間)

• 4

  残りの卵も2回に分けて流し入れ、卵焼きを作る。

• 5

  器に温かいご飯を盛り、だし汁をたっぷりとかける。

• 6

  だし巻き玉子と明太子、大葉を乗せる。

• 7

  お好みでC ごま適量、刻み海苔適量を乗せる。

  

ポイント

◎卵焼きを作る際の火加減はなるべく弱火でじっくりと仕上げましょう！ ◎卵液は水を多く含んでいるのでかなり柔らかいです！菜箸で巻くのが難しければフライ返しを使うのをオススメします。

作ってみた！

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