Name: 炙り漬けサーモンのだしかけごはん
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: ごはん
Ingredients: ごはん 2膳分; だし汁(かつお、昆布の合わせだしがおすすめ) 400cc; 塩 適量; サーモン(刺身用・柵) 200g; いくら(醤油漬け) 100g; 漬物(つぼ漬け・たくわん等) 20g; 大葉 3枚; 薄口しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1/2; 酒 大さじ1/2; いりごま 大さじ2

2017.10.13

分類主食

調理時間： 10分

ID 200828

榎本美沙

炙りサーモンの香ばしさが後引く「だしかけごはん」です。
ごはんにおかずをのせるだけで作れる「だしかけごはん」はアレンジ自在なのでお好みの具材をのせても◎

材料2人分

	ごはん	2膳分
	だし汁(かつお、昆布の合わせだしがおすすめ)	400cc
	塩	適量
	サーモン(刺身用・柵)	200g
	いくら(醤油漬け)	100g
	漬物(つぼ漬け・たくわん等)	20g
	大葉	3枚
	薄口しょうゆ	大さじ1
	みりん	大さじ1/2
	酒	大さじ1/2
	いりごま	大さじ2

作り方

Point!

サーモンは軽く炙ることで香ばしさが増しておいしく仕上がります。
出来立てがおいしいので、だしをかけたらすぐに召し上がってください。

みりん、酒を電子レンジ600Wで40秒ほど加熱してアルコールを飛ばし、冷まして薄口しょうゆと合わせて漬けだれにする。
だし汁、塩を合わせておく。
バットを2枚重ねて下のバットに氷水を入れておく。サーモンをバーナーで両面さっと炙って、バットで冷やして薄切りにする。
※バーナーがなければフライパンでさっと炙って冷やしてもOKです。
サーモンを漬けだれに10分つける。
ごはんにいりごまの2/3量を混ぜ込み、茶碗に入れる。
サーモン、いくら、漬物をのせ、千切りにした大葉、残りのいりごまを散らしてだしをかける。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。