炙り漬けサーモンのだしかけごはん

10分

2017.10.13

分類主食

調理時間： 10分

ID200828

榎本美沙

「野菜、発酵の時短料理」「一緒に作る！ふたりごはん」

炙りサーモンの香ばしさが後引く「だしかけごはん」です。
ごはんにおかずをのせるだけで作れる「だしかけごはん」はアレンジ自在なのでお好みの具材をのせても◎

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材料2人分

作り方

Point!

サーモンは軽く炙ることで香ばしさが増しておいしく仕上がります。出来立てがおいしいので、だしをかけたらすぐに召し上がってください。

みりん、酒を電子レンジ600Wで40秒ほど加熱してアルコールを飛ばし、冷まして薄口しょうゆと合わせて漬けだれにする。
だし汁、塩を合わせておく。
バットを2枚重ねて下のバットに氷水を入れておく。サーモンをバーナーで両面さっと炙って、バットで冷やして薄切りにする。
※バーナーがなければフライパンでさっと炙って冷やしてもOKです。
サーモンを漬けだれに10分つける。
ごはんにいりごまの2/3量を混ぜ込み、茶碗に入れる。
サーモン、いくら、漬物をのせ、千切りにした大葉、残りのいりごまを散らしてだしをかける。