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炙り漬けサーモンのだしかけごはん

10分

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2017.10.13

分類主食

調理時間： 10分

ID200828

榎本美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

炙りサーモンの香ばしさが後引く「だしかけごはん」です。
ごはんにおかずをのせるだけで作れる「だしかけごはん」はアレンジ自在なのでお好みの具材をのせても◎

ごはんフライパンだし汁旬ごま夫婦料理ふたりごはん刺身いくら日本料理大葉出汁アレンジかつお漬け物夫婦ごはんおかずサーモン千切り和食味醂夜食ヘルシーレンジだしかけごはん昆布

材料2人分

作り方

Point!

サーモンは軽く炙ることで香ばしさが増しておいしく仕上がります。出来立てがおいしいので、だしをかけたらすぐに召し上がってください。

みりん、酒を電子レンジ600Wで40秒ほど加熱してアルコールを飛ばし、冷まして薄口しょうゆと合わせて漬けだれにする。
だし汁、塩を合わせておく。
バットを2枚重ねて下のバットに氷水を入れておく。サーモンをバーナーで両面さっと炙って、バットで冷やして薄切りにする。
※バーナーがなければフライパンでさっと炙って冷やしてもOKです。
サーモンを漬けだれに10分つける。
ごはんにいりごまの2/3量を混ぜ込み、茶碗に入れる。
サーモン、いくら、漬物をのせ、千切りにした大葉、残りのいりごまを散らしてだしをかける。

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