【鶏と卵のだし茶漬け】だし取り不要！食べたい時にぱぱっと完成

• 10分

材料2人分

• ご飯
  茶碗2杯分(300g)
• ささみ
  2本
• 卵
  1個
• 梅干し
  2個
• 大葉
  2枚
• いりごま(白)
  適量
• A
  酒
  小さじ1
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  砂糖
  小さじ1
• C
  水
  270ml
• C
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ささみはフォークで数ヵ所刺し、耐熱容器に入れてA 酒小さじ1、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」小さじ1をふりかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 ラップをしたまま粗熱をとり、すじを除いて手で割き、蒸し汁と和える。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れ、B 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を加えて菜ばしで溶く。 熱したフライパンにうすくサラダ油をひき、卵液を流し入れる。片面30秒、上下を返して10秒ほど両面を焼き、薄焼き卵を作る。 薄焼き卵を千切りにして錦糸卵を作る。

  
• 3

  大葉は千切りにする。

  
• 4

  鍋にC 水270ml、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。

  
• 5

  茶碗にご飯をよそい、ささみ肉・錦糸卵・大葉・梅干しをのせ、いりごま(白)をふる。 ④のだし汁をかける。

  

ポイント

・大葉は三つ葉や小口切りにした青ねぎで代用可能です。 ・ささみは電子レンジで加熱すると破裂することがあります。あらかじめフォークで刺しておくと破裂を防ぎやすくなります。 ・夏はトッピングの具材とだし汁を冷やし、冷たいだし茶漬けにしても美味しくお召し上がりいただけます。

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