Name: 鶏照り焼きのひつまぶし
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: お茶漬け
Ingredients: 鶏もも肉 400g; サラダ油 小さじ2; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ4; しろねぎ 20g; 刻みのり 適量; わさび 適量; 一番だし 600cc; 酒 小さじ1; 塩 小さじ1/4; うすくちしょうゆ 小さじ1/2

2016.07.04

分類主食

調理時間： 20分

ID 140860

神田えり子

私と家族と食卓と

手軽な鶏肉を照り焼きにして、ひつまぶし風に。
まずはそのまま→お薬味で→お出汁を注いでお茶漬けに。
夏バテ気味の体にも食べやすい、三度おいしいメニューです。

材料4人分(２～４人分)

	鶏もも肉	400g
	サラダ油	小さじ2
A	砂糖	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	しょうゆ	大さじ2
A	酒	大さじ4
	～薬味～
	しろねぎ	20g
	刻みのり	適量
	わさび	適量
	～お茶漬けのだし～
	一番だし	600cc
	酒	小さじ1
	塩	小さじ1/4
	うすくちしょうゆ	小さじ1/2

作り方

Point!

※お茶漬けのだしはお好みで冷やしても。

・鶏もも肉は余分な水分、脂肪を除き、肉の面に数ヶ所斜めに切込みを入れて厚みを均一にする。
・Aを合わせておく。
・薬味のしろねぎは小口切りにする。
・～お茶漬けのだし～
一番だし、酒を鍋でひと煮立ちし、塩、うすくちしょうゆで味を整える。
～鶏の照り焼き～
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて両面に焼き色を付ける。フライパンの余分な油をペーパーで吸い取り、蓋をして弱火で加熱する。
火が通ったら、再び余分な油をペーパーで吸い取り、Aを加えて中～強火にして鶏肉にタレをからめながら火にかける。
７mm幅に切り、丼に盛ったごはん（分量外・適量）に載せ、タレもかける。
照り焼き丼→薬味（しろねぎの小口切り、刻みのり、わさび）をのせて→お茶漬けのだしをかけて食べる。

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