鶏照り焼きのひつまぶし

材料4人分（２～４人分）

• 鶏もも肉
  400g
• サラダ油
  小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ4
• ～薬味～
• しろねぎ
  20g
• 刻みのり
  適量
• わさび
  適量
• ～お茶漬けのだし～
• 一番だし
  600cc
• 酒
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• うすくちしょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は余分な水分、脂肪を除き、肉の面に数ヶ所斜めに切込みを入れて厚みを均一にする。 ・Aを合わせておく。 ・薬味のしろねぎは小口切りにする。 ・～お茶漬けのだし～ 一番だし、酒を鍋でひと煮立ちし、塩、うすくちしょうゆで味を整える。

• 1

  ～鶏の照り焼き～ フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて両面に焼き色を付ける。フライパンの余分な油をペーパーで吸い取り、蓋をして弱火で加熱する。

• 2

  火が通ったら、再び余分な油をペーパーで吸い取り、Aを加えて中～強火にして鶏肉にタレをからめながら火にかける。

• 3

  ７mm幅に切り、丼に盛ったごはん（分量外・適量）に載せ、タレもかける。

• 4

  照り焼き丼→薬味（しろねぎの小口切り、刻みのり、わさび）をのせて→お茶漬けのだしをかけて食べる。

ポイント

※お茶漬けのだしはお好みで冷やしても。

作ってみた！

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