鶏照り焼きのひつまぶし

・鶏もも肉は余分な水分、脂肪を除き、肉の面に数ヶ所斜めに切込みを入れて厚みを均一にする。 ・Aを合わせておく。 ・薬味のしろねぎは小口切りにする。 ・～お茶漬けのだし～ 一番だし、酒を鍋でひと煮立ちし、塩、うすくちしょうゆで味を整える。

～鶏の照り焼き～ フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて両面に焼き色を付ける。フライパンの余分な油をペーパーで吸い取り、蓋をして弱火で加熱する。

火が通ったら、再び余分な油をペーパーで吸い取り、Aを加えて中～強火にして鶏肉にタレをからめながら火にかける。

７mm幅に切り、丼に盛ったごはん（分量外・適量）に載せ、タレもかける。

照り焼き丼→薬味（しろねぎの小口切り、刻みのり、わさび）をのせて→お茶漬けのだしをかけて食べる。