【茹で鷄のだし茶漬け】ほったらかしで！うまだしチキン

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本(230g)
• 生姜
  2枚(薄切り)
• 長ねぎ
  10㎝(青い部分)
• 鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• 水
  600ml
• 梅干し
  2個
• 大葉
  2〜3枚
• 小ねぎ
  1〜2本
• みょうが
  1個
• ご飯
  お茶碗2杯分
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  鍋に水、鰹節屋の割烹だしパック、生姜、長ねぎを入れて煮立てる。沸騰したら中火で5分煮出す。

  
• 2

  煮出している間に鶏ささみの筋をとる。煮出したら火を止めてだしパックを取り出し、ささみを加える。蓋をしそのまま5〜6分置く。

  
• 3

  鶏ささみに火が通ったら取り出し粗熱をとりほぐす。粗熱をとる間に大葉はせん切り、小ねぎ・みょうがは小口切りにする。

  
• 4

  器にご飯をよそい、ほぐしたささみ、梅干し、大葉、小ねぎ・みょうがを盛り付け、だし汁をかけて白いりごまをちらす。

  
• 5

  だしチキンは、だし汁につけて冷蔵保存も可能、2〜3日を目安にしてください。だし汁に漬けておくとよりだし感を味わえるチキンに仕上がります。

  
• 6

  だしチキンはサラダや和え物などにも活用していただけます。

  
• 7

  だし汁はスープにもおすすめです。捨てずに活用しましょう。 ※調味料不要、簡単卵スープ ねぎや生姜は取り出し、だしを温め溶き卵を回し入れ、卵が固まれば完成。

  

ポイント

●肉の厚み、お使いの鍋によって火の通り時間が違うため様子をみて適宜調節してください。また工程2でささみを加えた時に、鍋底にくっつきそうであれば手早くさっと菜箸などで上下をかえしてから蓋をすると防げます。 ●添える薬味等はお好みのもので◎。昆布、沢庵、明太子、錦糸卵、三つ葉などもおすすめです。またお茶漬けは冷、温どちらでもお好みでお召し上がりください。 ●作り置き、アレンジレシピも可能です。工程内に記載しているので参考にしてみてください。 #ヤマキタイアップ

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