家呑みに☆簡単おつまみ自家製メンマ
投稿日2020/03/09
更新日2020/03/09
調理時間10分
簡単おつまみ自家製メンマです。ラーメンに入れても、作り置きしてお弁当おかずにも使えます。 筍の穂先を使うと柔らかくてやみつきになる美味しさです。 良かったらお試しくださいね(^ ^) 冷蔵なら4日、冷凍するなら3週間以内を目処にお召し上がりください。
材料4人分
- 筍水煮約250g
- ごま油大さじ1
- A水50㎖
- A酒小さじ1
- Aみりん小さじ2
- A創味シャンタン（粉末タイプ）小さじ2
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ2
- 長ネギ（白い部分）5㎝
- ラー油小さじ1/2
作り方
ポイント
ラー油の量はお好みで調整なさってくださいね(^ ^)
- 準
筍水煮は洗って暑さ3㎜程度に切り熱湯をかけ、水気をしっかりきる。長ネギ（白い部分）はせん切りする。
- 1
熱したフライパンにごま油をしき、筍を入れて中火で水気を飛ばすように1〜2分炒めA 水50㎖、酒小さじ1、みりん小さじ2、創味シャンタン（粉末タイプ）小さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ2を加える。
- 2
汁気がなくなるまで炒める。
- 3
長ネギを盛り付け、ラー油をかけたら出来上がり(^ ^)
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質問
作ってみた!
- ぴぴ兄
2023/04/23 12:58
美味しすぎます…！ 保存しておこうと思ってタッパーに入れましたが、その日になくなりました。 最高のレシピをありがとうございます - 730710
2022/05/08 12:25
おいしく出来上がりました。 - ヒロ
2022/04/29 08:19
今年はタケノコが豊作で旦那がたくさん掘ってきて、煮物も飽きたのでメンマに挑戦！ とても美味しくて、初めはラー油を掛けなかったのですが入れた方が美味しさ倍増でした！ 今日も作ります！ - kei
2021/06/11 20:41
とにかく美味しいです。 今年の筍の時期に何回作ったか分かりません！！そして、今時期のマダケで再発。 ありがとうございました。 - 28427
2021/05/11 13:32
たけのこ掘りに行ってきて、たくさんたけのこ頂いたので昨日作ったのですが... めちゃくちゃ美味しすぎます！私も夫もハマりすぐに無くなってしまい、また先ほど倍量で作りました！手作りのメンマ最高です！
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。