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旨あじ♪ブロッコリーとベーコンのそうめんチャンプルー

主食

旨あじ♪ブロッコリーとベーコンのそうめんチャンプルー
  • 投稿日2020/04/18

  • 調理時間10

子どもにも食べやすい具材で作った素麺チャンプルーです。 ベーコンとさつま揚げはうま味がしっかりしているので、味付けは麺のみにします。 手早く出来るので簡単ランチにいかがですか(^ ^) 素麺がくっつきやすいので、作りましたら早めにお召し上がりください。

材料2人分

  • 素麺
    2束(200g)
  • ブロッコリー
    1/2株(約150g)
  • 2個
  • ベーコン
    80g
  • さつま揚げ
    1枚
  • ごま油(和え用)
    大さじ1
  • ごま油(炒め用)
    小さじ1
  • 少々
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2

作り方

ポイント

•茹でた素麺はごま油とよく和えてください。 •麺への調味は全体にかかるように少し上から加えてよく混ぜてください。 •甘さ控えめがお好みであれば砂糖の量を調整なさってくださいね。

  • ブロッコリーは小房にわけよく洗い、軽く水気を切ったら耐熱皿に入れラップをしレンジ600wで3分加熱する。フライパンに加えるまでラップをしたまま余熱で蒸らす。さつま揚げは細切りにする。 鍋に湯を沸かし、袋の表示通りに素麺を茹でる。冷水でよく洗ってぬめりを取る。

    工程写真
  • 1

    茹でた素麺にごま油(和え用)をかけてよく混ぜておく。

  • 2

    熱したフライパンにごま油(炒め用)をひき、ベーコンを入れ焼き色がつくまで中火で焼く。

    工程写真
  • 3

    1にさつま揚げを加えて炒め端に寄せ、ブロッコリーを入れてブロッコリーの上に塩をふり全体を炒め合わせる。

    工程写真
  • 4

    素麺を入れA みりん大さじ1、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/2を麺の上から加える。(この時麺にだけしっかり味付けしてください)

    工程写真
  • 5

    具材を端に寄せ、空いたスペースに溶きほぐした卵を入れ、炒り卵を作り全体を混ぜる。塩気が足りなければ塩を加えて味を調整してください。

    工程写真
  • 6

    出来上がり(^ ^)

    工程写真
レシピID

389900

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「ブロッコリー」の基礎

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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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